功能性寡糖的种类与理化性质
来源：未知 2013-03-07 17:47:43| 查看：次
许多国家已明令禁止抗生素在动物饲料中添加和使用，因此，越来越多的国内外学者把研究重点转移到寻找无污染、无残留、促生长、多功能的无公害饲料添加剂，以期代替抗生素的使用。低聚糖由于具有无污染、无残留、功能奇特、配伍性好等优点，越来越受到人们的青睐。本文综述了我国常用的 5种功能性寡糖的理化性质、生物学功能及在养猪生产中的应用效果，旨在为寡糖在养猪生产中应用提供参考。
1 功能性寡糖的种类与理化性质
寡糖，又称低聚糖或寡聚糖，是由 2～10 个相同或不同的单糖分子被糖苷键连接起来形成的一类直链或支链聚合物。根据构成单糖分子的性质可将其分为同源性低聚糖和异源性低聚糖。同源性低聚糖由相同的单糖构成，异源性低聚糖由两种以上单糖构成。根据单糖分子不同的结合位置，又可将其分为功能性寡糖和普通寡糖。蔗糖作为普通寡糖中最主要的一种，由 1 个葡萄糖分子和 1 个果糖分子通过 α-1，4 糖苷键聚合而成，因此它们能够被机体消化吸收。而功能性寡糖之间的连接方式除了 α-1，4 糖苷键外，还含有不能被动物胃肠道内源酶降解的 α-1，6 糖苷键或 β-1，2 糖苷键等，因此它不被人和动物肠道吸收，但能促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖，改善动物肠道健康和免疫功能。目前我国批准在饲料中使用的功能性低聚糖主要有低聚木糖、低聚异麦芽糖、果寡糖、甘露寡糖和半乳甘露寡糖。
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