动物健康水平是影响养猪生产水平和养殖效益的重要因素，在规模化养殖条件下，动物健康的重要性更加突出。近年来，我国养猪业由于疫病的威胁和影响，猪的遗传潜力的发挥无法较好发挥，养殖业为了防病治病大量使用药物，导致猪肉及内脏等食品安全受到影响。据中国科学院披露，我国2013年兽用抗生素使用量约8.42万吨，比我国人用抗生素使用量还多，占世界抗生素总产量的26%（应光国，2016）。严重依赖抗生素，严重影响了养猪业的可持续发展，违背了世界养殖业减抗限抗的发展浪潮，难以持续。保障猪群健康，在做好生物安全、规范疫苗和合理用药的同时，寻求新思路十分必要。营养免疫，正属于这种新思路。
现代医学和生物学研究表明，营养是决定健康的关键因素，80%的疾病与营养有关（陈代文，2012）。营养物质是一切生命活动的物质基础，既影响动物生产效率和遗传潜力的发挥，也决定了动物的健康状况。1912年，波兰化学家Funk在谷壳中发现一种能防止鸡多发性神经炎的物质（后来被命名为维生素B1）。1925年，美国学者Hart发现，单是补铁不能治愈大鼠的缺铁性贫血，还必须同时补铜。随着研究的深入，动物营养学家发现动物不同程度地需要约50种必须营养物质，并陆续制定了部分动物（猪、禽、部分水产、牛、羊、部分宠物）不同生产阶段的营养需要量，成为分阶段饲养的理论基础。其中，美国《猪营养需要》已经发布了11版。当然，我们也要清晰认识到，这些营养需要参数不是一成不变的，同样，原料质量（如产地、品种和栽培条件的影响：美国大豆和巴西大豆）也不是一成不变的，动物营养专家要依据当地气候条件、猪品种、育种进展、猪群生产水平和田间研发成果结合经验作出优化调整。只有这样，分季节、分阶段、分动物品种制作饲料，才能做到精准营养，达到动物最佳的营养需求，满足停药期需要，从而生产安全肉类产品。
营养免疫与下列因素有关：营养水平与营养平衡、原料质量和稳定性、微量元素及利用率、肠道消化率和原料污染物等。营养缺乏或过量都会影响动物健康。某种营养素，如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的缺乏、不足或过量，或者营养素之间如钙与磷、能量与蛋白质、各种氨基酸之间不平衡，不仅会降低动物的生产性能，还会危害动物健康，如消化道损坏和（或）功能紊乱，出现一些营养代谢性疾病，免疫系统受损、免疫功能紊乱、免疫力降低、对疾病的抵抗力降低。通过适当调整营养素之间的比例和（或）提高日粮中某个营养素的水平后，能在一定程度上增强动物免疫力和对某种疾病的抵抗力，提高其健康水平（陈代文，2011）。动物免疫机能的强弱取决于免疫器官或组织的发育强度、免疫细胞的增殖分化能力和免疫分子的合成数量和速度，而后者又依赖于营养物质的充分、合理和及时供给。因此，动物免疫功能的强弱与营养密切相关。营养虽不能像抗生素那样治疗患病畜禽，却可以改善动物健康和预防动物疾病，影响疾病的发生发展过程。精准的营养可以使猪禽发病少，病好治，人轻松。
1、营养水平与营养平衡
胃肠道健康对于猪特别重要，特别是断奶和保育阶段，这个阶段的仔猪应少喂多餐，做好保温。在营养方面，也要做到精准，粗蛋白水平不宜过高，低蛋白平衡氨基酸饲粮对于维护肠道健康和满足仔猪营养吸收很重要，但饲粮粗蛋白质水平不宜无限制的下降，粗蛋白质含量过低，如18%以下，就难以满足保育猪的营养需求（正大康地，未公开资料）。大部分营养物质的慢性缺乏可以损伤免疫应答，影响疫苗的免疫效果，增加对传染性疾病的易感性。早期发生营养缺乏（尤其是仔猪吃奶阶段）对免疫系统特别有害，因为初级淋巴器官（骨髓和胸腺）的成熟是逐步发生的。
2、原料和添加剂的质量与稳定性
教保阶段使用高消化率、低抗营养因子的原料，添加有机酸、复合酶制剂、植物提取物和益生素等，可以降低胃pH、刺激仔猪消化酶的分泌，改善营养物质消化率，降低仔猪后肠未消化蛋白质的发酵，从而降低仔猪腹泻机会。饲料原料的变异是导致饲料质量变异的主要原因之一。为了保证饲料原料质量的稳定性，商业饲料厂可从以下几个方面考虑：
（1）建立和完善供应商审核制度：从资质、现场生产条件、仓储管理、供应商的质量控制情况、可追溯系统、过往原料化验结果稳定性等多个维度进行审核；
（2）原料进厂和卸货：每批进厂原料经过化验合格后，方可卸货，在卸货过程中，也要关注原料的质量情况；
（3）饲料厂原料的仓储管理：原料的使用坚持先进先用的原则，每天都要巡查仓储原料质量，确保仓储原料质量。在饲料添加剂方面，在关注添加剂有效成分含量的同时，也要关注添加剂的杂质、物理性状的稳定和流散性等。研究表明，部分功能性添加剂，如寡糖、益生菌和植物提取物等，都可改善动物的免疫功能（呙于明，2016）。
3、微量元素及利用率
有机微量元素吸收率较高，单独使用可完全满足猪的营养需要，而且在大部分情况下，有机微量元素会比无机微量元素有更优表现。同时，有机微量元素还可以大幅降低矿物元素的排放。研究发现，使用有机微量元素（铜、铁、锰、铬），母猪哺乳阶段的采食量显著增加，仔猪断奶重显著增加（Casey, 2010）。肉猪使用有机硒，猪背最长肌硒的沉积量比未添加硒的对照组增加804%，比无机硒组增加489%，都是显著增加（J Z Tian, 2006）。
4、肠道消化率
营养物质消化率高，肠道更健康。原料方面：高蛋白去皮豆粕的有机物消化率88%，普通43%蛋白豆粕的有机物消化率86%（INRA，2002），使用去皮豆粕有机物消化率可增加2%。氨基酸方面：使用标准回肠氨基酸含量制作饲料配方，可使营养更精准。添加剂方面：使用植酸酶和复合酶制剂，有助于改善营养物质的消化率。
5、原料污染物
饲料原料中常见的污染物包括霉菌毒素、重金属、有害微生物、抗营养因子和人为掺假等。霉菌毒素污染包括黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素和赭曲霉毒素等污染；重金属污染包括砷、铅、铬、镉、汞和氟等污染；有害微生物污染包括霉菌、大肠杆菌和沙门氏菌等污染；抗营养因子包括胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆寡糖、单宁、植酸、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、游离棉酚和氰化物等；掺假主要发生在经济价值较高的原料，如鱼粉和肉粉等。所有这些污染物，都需要在饲料原料做好控制。
实现精准营养才是最好的免疫过程中，正大康地集团可以协助养殖场提供以下服务：
（1）技术服务支持，如猪场设计、饲养管理和环境控制等，以减少免疫的异常激活，使猪群福利更好；
（2）饲料原料质量检测，霉菌毒素检测
（3）血清化验
（4）药敏试验，养殖场水质化验
（5）营养专家，提供科学精准的营养方案，以获得更佳的动物表现
营养免疫的核心是健康养殖、社会责任和消费者安全。合理的营养将使猪的免疫力调控在最佳状态，可以保证猪免疫系统的正常发育和完善，保证和提高疫苗免疫的确切效果。深入研究动物营养与免疫的关系对保障动物健康、控制发病或减轻疾病的危害、减少药物使用、充分发挥动物遗传潜力、确保畜产品品质和安全具有重要实践意义，实现营养免疫需要业界一起努力，任重道远。
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