蛋白桑是我国科学家经过了多年的培育和筛选，选择出来的一种适应力强、使用价值高的优秀桑树品种，因而正在得到大面积的推广。
蛋白桑的特性一：耐寒，耐旱
数据显示，蛋白桑抗寒能力强，可以承受的住零下30摄氏度的严寒。耐旱能力也不错，在我国干旱可以存活。在此特别需要强调的一点是，以上的耐寒耐旱能力，是它能够活下去的极值，只是能活命而已，在这种严酷环境下生长的蛋白桑，品质和产量并不理想，像年降水量在250毫米的地区，一年苗可以在没有人工浇水的情况下成活，但是树高仅有60厘米左右。如果你想要让它良好生长，还是要给它提供一个适宜的生长环境的。
蛋白桑的特性二：生长快，耐修剪，产量高
蛋白桑种植一次即可收获50年左右的时间。在夏季，也就是每年的6-9月左右的时间，蛋白桑被剪过后，萌发出的新芽，生长速度极快，基本上一个月左右的时间就可以达到60厘米高，如果灌溉足够的水分，甚至可以达到80厘米。而且产量也不容小视，在步入生长稳定期后，新鲜的蛋白桑亩产可以超过4000公斤（也就是四吨）。在光热条件好的地区，如果你给了它更好的水肥条件，新鲜蛋白桑的亩产甚至可以超过6000公斤。有很多朋友担心蛋白桑收割时的人工成本太高，其实呢，蛋白桑是可以用机械进行收割的，并不需要过多的人力。
蛋白桑的特性三：营养丰富，适口性好
蛋白桑含有较高的蛋白，新鲜叶片中的蛋白含量约为36%，枝条中也可达27%，不仅如此，它含有丰富的氨基酸、矿物质等微量元素，这些物质不仅可以提高畜禽的抗病能力，而且对畜禽的生长发育起着推动作用。蛋白桑还有良好的适口性，它的粗纤维含量大大低于豆科类牧草，消化利用率可到80%甚至更高。初次给畜禽喂养蛋白桑，它需要有一定的适应期。当畜禽适应后，你再给他蛋白桑和其他牧草让它选择的话，它会优先选择蛋白桑的。
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