养出来的猪肉这么黄，养殖户：这是怎么回事？
来源：新牧网 2018-08-21 11:22:14| 查看：次
猪肉色发黄，脂多肉松，猪贩子也不敢来收猪了，这是怎么回事？原来黄膘肉是跟饲料和药物有关的，养殖可得注意这些.....
养出来的猪肉这么黄，养殖户也一脸懵逼啊！
同样是养猪，有的人养出来的猪肉色鲜红，脂少肉紧，有的人养出来的猪肉色发黄，脂多肉松。肉质这么差，卖价都变低了，不仅是养殖户的损失，消费者更是不敢买。究竟是养殖中哪个环节出了问题，才造成黄膘肉呢？原来跟饲料和药物有关。
黄疸型黄膘肉是由肝病所致，不可食用
黄膘肉其实也叫黄脂肉，是一种猪脂肪组织呈现黄色的一种色素沉积性疾病。据了解，黄膘肉在全国各地时有发生，特别是在高温高湿季节，发生的概率会变高。
建明工业（珠海）有限公司产品经理王勇介绍，黄膘肉按照发生的原因可以分为两大类，一类是黄疸型，另外一类是黄脂型，也叫色素型。黄疸肉是病肉，由于肝病所致，坚决不能食用，黄疸肉不仅脂肪变黄而且粘膜组织也会变黄。而黄脂肉可以视情况食用，但是黄脂肉肪除呈黄色外，还松软不结实，有时有异常腥味，外观很差。
黄疸型是由肝病和药物造成的，比如霉菌毒素中毒以及药物引起肝胆病变，钩端螺旋体病、肝片吸虫病、肝炎、附红细胞体病等。黄脂型则主要与饲料有关，主要是原料发生氧化所致。比如陈化粮中的脂肪成分在还没有生产饲料之前就已经发生了氧化。
黄膘猪屠宰率下降5%
猪一旦患上黄脂病，料肉比变高，生长速度会下降，正常猪屠宰率80%，而黄膘猪只有75%，比正常猪低5%，给养殖场带来损失，提供饲料的企业也会声誉受损。另外，黄膘肉肉质、肉色也很难被消费者接受。但是黄膘猪的临床症状并不明显，一般很难看出来。
王勇表示，虽然很难，但还是有迹可循的。一般表现为食欲不振，精神倦怠，衰弱，被毛粗糙，增重缓慢，结膜色淡，有时发生跛行，眼有分泌物，黄脂病严重的猪血红蛋白水平降低，有低色素性贫血的倾向，个别病猪突然死亡。
通过这些症状判定为疑似黄膘猪，然后用取料探针取出少量皮下脂肪或镜检猪毛囊可初步鉴定。如果鉴别出来是黄疸型的猪肉，坚决不能食用，还要把猪做无害化处理。
补充高质量抗氧化剂预防黄膘肉
对于猪场的隐形猪病，该如何解决呢？王勇表示，目前市场上能解决黄膘肉的产品主要有抗氧化剂、有机铬、有机硒等其他有机微量元素、霉菌毒素吸附剂、维生素等。
他建议可以补充高质量的抗氧化剂，比如建明工业的鲜灵和宝鲜，鲜灵可以保护饲料原料以及维生素，宝鲜添加到油罐中能保护油脂。此外，由于有机铬和有机硒有添加上限，建议添加高效价的有机铬和有机硒。还可以将氧化性铜源和铁源换成高稳定的有机微量元素，同时降低添加量。使用天然的高效的霉菌毒素吸附剂，防霉剂、抗氧化剂和霉菌毒素吸附剂联合使用等等。
由于母猪和育肥猪的体况不同，解决方法侧重点也不一样。母猪需要更加谨慎，铬、硒以及抗氧化剂的使用，油脂的控制和霉菌毒素的使用都是非常关键。而肥育猪由于配方结构的差异，在油脂方面不需要特别的关注，但是对于抗氧化剂和铬、硒的使用非常关键，特别是在高温季节。
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