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养出来的猪肉这么黄,养殖户:这是怎么回事?

来源:新牧网 2018-08-21 11:22:14| 查看:

 

 
 

猪肉色发黄,脂多肉松,猪贩子也不敢来收猪了,这是怎么回事?原来黄膘肉是跟饲料和药物有关的,养殖可得注意这些.....

 
 

 

养出来的猪肉这么黄,养殖户也一脸懵逼啊!

 

 

同样是养猪,有的人养出来的猪肉色鲜红,脂少肉紧,有的人养出来的猪肉色发黄,脂多肉松。肉质这么差,卖价都变低了,不仅是养殖户的损失,消费者更是不敢买。究竟是养殖中哪个环节出了问题,才造成黄膘肉呢?原来跟饲料和药物有关。

 

黄疸型黄膘肉是由肝病所致,不可食用

 

黄膘肉其实也叫黄脂肉,是一种猪脂肪组织呈现黄色的一种色素沉积性疾病。据了解,黄膘肉在全国各地时有发生,特别是在高温高湿季节,发生的概率会变高。

 

建明工业(珠海)有限公司产品经理王勇介绍,黄膘肉按照发生的原因可以分为两大类,一类是黄疸型,另外一类是黄脂型,也叫色素型。黄疸肉是病肉,由于肝病所致,坚决不能食用,黄疸肉不仅脂肪变黄而且粘膜组织也会变黄。而黄脂肉可以视情况食用,但是黄脂肉肪除呈黄色外,还松软不结实,有时有异常腥味,外观很差。

 

黄疸型是由肝病和药物造成的,比如霉菌毒素中毒以及药物引起肝胆病变,钩端螺旋体病、肝片吸虫病、肝炎、附红细胞体病等。黄脂型则主要与饲料有关,主要是原料发生氧化所致。比如陈化粮中的脂肪成分在还没有生产饲料之前就已经发生了氧化。

 

黄膘猪屠宰率下降5%

 

猪一旦患上黄脂病,料肉比变高,生长速度会下降,正常猪屠宰率80%,而黄膘猪只有75%,比正常猪低5%,给养殖场带来损失,提供饲料的企业也会声誉受损。另外,黄膘肉肉质、肉色也很难被消费者接受。但是黄膘猪的临床症状并不明显,一般很难看出来。

 

王勇表示,虽然很难,但还是有迹可循的。一般表现为食欲不振,精神倦怠,衰弱,被毛粗糙,增重缓慢,结膜色淡,有时发生跛行,眼有分泌物,黄脂病严重的猪血红蛋白水平降低,有低色素性贫血的倾向,个别病猪突然死亡。

 

通过这些症状判定为疑似黄膘猪,然后用取料探针取出少量皮下脂肪或镜检猪毛囊可初步鉴定。如果鉴别出来是黄疸型的猪肉,坚决不能食用,还要把猪做无害化处理。

 

补充高质量抗氧化剂预防黄膘肉

 

对于猪场的隐形猪病,该如何解决呢?王勇表示,目前市场上能解决黄膘肉的产品主要有抗氧化剂、有机铬、有机硒等其他有机微量元素、霉菌毒素吸附剂、维生素等。

 

他建议可以补充高质量的抗氧化剂,比如建明工业的鲜灵和宝鲜,鲜灵可以保护饲料原料以及维生素,宝鲜添加到油罐中能保护油脂。此外,由于有机铬和有机硒有添加上限,建议添加高效价的有机铬和有机硒。还可以将氧化性铜源和铁源换成高稳定的有机微量元素,同时降低添加量。使用天然的高效的霉菌毒素吸附剂,防霉剂、抗氧化剂和霉菌毒素吸附剂联合使用等等。

 

由于母猪和育肥猪的体况不同,解决方法侧重点也不一样。母猪需要更加谨慎,铬、硒以及抗氧化剂的使用,油脂的控制和霉菌毒素的使用都是非常关键。而肥育猪由于配方结构的差异,在油脂方面不需要特别的关注,但是对于抗氧化剂和铬、硒的使用非常关键,特别是在高温季节。

 

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