自1985年，英国发生首例牛脑海绵状病(即疯牛病)开始，西欧各国就对肉骨粉等动物性饲料原料做出了限制甚至禁止使用的决定。与非常规动物性原料相比， 植物性非常规原料安全可靠，可在饲料配方中占较大的比例，且资源丰富，加工、运输、保存和使用简易可行，因此，动物营养工作者对此作了大量的研究。
 

　　1、与常规饲料原料相比，植物性非常规饲料原料一般具有以下特点：
 

　　1)受产地来源、加工处理及贮存条件等多方面的因素影响，营养成分不平衡，多数营养成分变异 很大，质量不稳定，从而导致研究数据的缺乏，大多数的营养价值评定不太准确，没有较为可靠的饲料数据库，增加了日粮配方设计的难度;
 

　　2)多数含有多种抗营 养因子或毒物，不经过处理不能直接使用或必须限制用量;
 

　　3)多数适口性差，饲用价值较低，限制了它的使用;
 

　　4)多数体积大、容质量轻和营养质量浓度低，在 生长肥育动物口粮中使用受到限制;
 

　　5)有些原料掺杂和掺假情况严重，部分加工副产品变质问题突。
 

　　2、几种植物性非常规饲料原料
 

　　苹果渣、玉米酒精糟和糖渣是植物性非常规饲料原料中产量高、供应充足、研究较透彻且应用较广泛的几种原料。
 

　　2.1苹果渣
 

　　中斟2009年产苹果约3 300万I，苹果加工成苹果汁后副产品近400万t。由于苹果和果汁的生产季节集中，果渣绝大部分作为工业垃圾被丢弃，给社会造成了资源浪费和环境污染。 据统计，每加工1 000 kg鲜苹果可产200—300 kg鲜果渣，因此，苹果渣值得开发利用。
 

　　2.1.1鲜苹果渣的营养特点
 

　　鲜苹果渣的常规营养成分随苹果的品种、产地、生产季节和果汁企业的加工工艺不同而不同，Suzukin( 1996)报道，鲜苹果渣水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和粗灰分分别为85%、2 5%6.3%、2.8%和1.8%王晋杰(2000)的测定结果表明：鲜苹果渣的代谢能值(牛)接近于玉米青贮(2 478 MJ/kg)。
 

　　鲜苹果渣的微量元素含量较高，杨福有等( 2000)对苹果渣中的铜、铁、锌、锰、硒、镁、钾和钠的含量进行了测定，分别为11.8、158、15 4、I4和0.08 mg/kg及0.07%、0.75%和0.02%、鲜苹果渣的氨基酸含量丰富。李彩凤帮2001)对以秦冠苹果加上所产果渣为主，混有少量的富士、红星和 元帅等品种的果渣样品做了成分分析，对一次压榨苹果渣和一次压榨苹果渣中各种氨基酸的含量进行了测定，以干物质为基础，一次渣中含天门冬氨酸0.53 %、丝氨酸0 24%、谷氨酸0.74%、脯氨酸0.24%、甘氨酸0.27%、丙氨酸0.24%、赖氨酸0.27%、蛋氨酸0.04%、异亮氨酸0 28%、苯阿氨酸0 22%、精氨酸0 29%、缬氨酸0.28%、亮氨酸0.42%、酪氨酸013%， 苏氨酸0.24%和组氢酸0.14%。
 

　　鲜苹果渣内含有多种黄酮类化合物。黄酮类化合物具有多种生物活性，如：免疫激活、抗氧化、降血脂、降胆固醇及雌激素样作用，在抗病毒、逆转肿瘤细胞多药耐药性和诱导肿瘤细胞凋亡等研究中表现出显著活性。
 

　　鲜苹果渣含有多种抗营养因子。苹果含果胶1%—1.8%.单宁0.025%—0.27%.因此，鲜苹果渣中也含有残留的果胶和单宁等抗营养躺子。果胶是多 糖类物质，其结构是多聚半乳糖醛酸的长链键，一般单胃动物难以消化，但可与钙形成果胶酸钙变脆，失去黏性。果渣中也有天然的果酸酶存在，只要鲜苹果渣堆放 一段时间可将其分解为半乳糖醛酸，失去黏着力，被动物消化吸收。单宁属于多元酚类物质，其分解产物有刺激性和苦涩味，单宁与碱作用可变成黑色失去作用，在 饲用或加T前如果能用生石灰处理鲜苹果渣，则可降低其不良反应。
 

　　2.1.2干燥苹果渣的营养特点
 

　　苹果渣经干燥后，根据需要可粉碎制成干粉，不仪适口性好、易贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的配合饲料和颗粒饲料的原料。
 

　　李志西( 2002)研究表明：干燥苹粜渣的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和粗灰分含量分别为4.78%、14.72%、4.11%和4.52%，在无氮浸出物中总精超过 l5%，王晋杰( 2000)指Im，苹果渣干粉的代谢能(牛)值接近于玉米( 10 688Umg)和麸皮( 9.534 MJ/kg)。由于苹果渣含有多种可溶性营养物质，且酸甜可口，具有很好的诱食性，故适合作畜禽饲料的辅助性添加物质。
 

　　2.1.3青贮苹果渣的营养特点
 

　　Parigr1987在地沟或地下室将鲜苹果渣青贮，并对其成分进行分析，其分析结果分别为：粗蛋l.质6.7%和5.2%;粗脂肪83%和78%;粗纤 维20.9%和l6 7%;粗灰分2 8%和2.6%：中性洗涤纤维34.6%和26.2%。贮1竽后，乙醇、乙酸和乳酸的含量增加。李志西( 2002)时苹果渣进行了青贮试验，微生物组成分析结果表明：霉菌和放线菌的数量为零(未椅出)，酵母菌数量为48万个/湿样，总酸3.02 q100 g发酵产物，其中乳酸1.35 gl(X) g，醋酸1.383 g/100 g。
 

　　2.1.4鲜苹果渣、十燥苹果渣和青贮苹果渣的应用
 

　　鲜苹果渣饲喂前最好能用0 5%和1%的食用碱或糖精进行中和处理，以占牛、羊和肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混(配)合料拌在一起饲喂较好。Edwards1995 用鲜苹果渣或3 kg鲜苹果渣和l kg过瘤胃蛋白代替日粮中4 kg青贮草饲喂泌乳中后期奶牛，与对照组相比，每头每天产奶量增加2和2. 6 L，，乳蛋白提高。.1l和0.14kg乳脂和乳中固形物提高012和0.19 kg及0.23和0.33 kg。
 

　　苹果渣干粉在配合饲料中的推荐比例为，在仔猪日粮占3 %~7%，对于15-45 kg的生长猪，在基础日粮上添加10%苹果渣干粉，日增质量会降低9.92%，料重比增加9.73%，而添加5%苹果渣干粉对增质量无影响，在肥育猪日粮 中占IO%—15%;在雏鸡日粮中占2%—4%.在育成鸡日粮中占5 %~10%，在产蛋鸡日粮中占3%~5%：牛羊精料补料中占10%—25%，每10t鲜果渣能干燥约2l的干果渣，也可制成青贮苹果渣.我国果汁工业产生 苹果渣相对集中，饲料企业和养殖场较易获得大量新鲜的苹果渣。
 

　　青贮苹果渣可作为仔猪日粮中的酸化物，4%的青贮、苹果渣饲喂断奶仔猪，日增质量和料重比与添加1.5%的柠檬酸日粮饲喂效果相似，血清中钙、磷、二氧化 碳结合力、符丙转氨酶和总蛋白含量无明显差异，故仔猪日粮中青贮苹果渣的最佳用量约为4 %(按风干物)。把新鲜的苹果渣与铡短的鲜玉米秸混合填人密闭的青贮窖内，经过厌养发酵，乳酸菌大量繁殖，抑制了霉菌和大肠杆菌等有害菌的繁殖，使青贮饲 料料具有酸甜芳香气味，营养丰富，适口性好，从而达到增奶的效果。Joikhwan( 2000)等用苹果渣以。、20%、40%和60%的比例与稻草混贮，混贮后的粗蛋白含量显著提高，而粗灰分含量明显下降，其中以40%-60%的比例效 果最显著，其中40%—60%组的乳酸和总酸含量为1%一I.5%和2.7%—45%，显著高于单独稻草青贮的0.02%和0.34%。（待续）