近年来，食用菌的生产有了很大发展。以往，收菌后的底物一般都作了肥料，有的白白扔掉，造成了浪费。为了进一步提高食用菌的生产经济效益，可将底物加工成菌体(糠)饲料，用来喂猪，其效果很好。
 

　　1 .菌糠饲料的营养价值用稻草、谷壳等培养食用菌，栽培后的培养料，其物理性状大大改变，原来粗硬的纤维变成柔软可口的好饲料。其粗纤维含量已从栽培食用菌前的30 一60 %降为15一25 % ，而且收菌后的粗纤维也能被禽畜消化吸收，蛋白质含量比栽培前提高了50 %。一般菌糠含粗蛋白质5 一12 % ，每千克含消化能2500 一2 800 大卡，每千克菌糠含钙5 克，含磷6 克。每100 千克的培养料生产价值100 多元食用菌外，还可以得到60 多千克的菌糠饲料。
 

　　2 .菌糠饲料的生产收获2 一4 茬食用菌以后，底物而可作为菌糠。具体做法是：收获最后一茬食用菌后3 天，喷洒一次0 . 1 %的尿素或1 %的洗米水，喷后用塑料薄膜覆盖7 天，于子实体分化前将菌糠收起备用。收料时将发霉、发黑和红、灰、黄、褐等不正常菌糠团块去掉。菌畦或袋内部长满菌丝、白色无杂菌的料为上等菌糠，若有小部分培养料长满了菌丝并串结不良则为中等，杂菌污染严重的为下等菌糠。
 

　　菌糠经简单加工后就可用作饲料。在不需贮运而鲜喂时.可将潮湿的菌料放入青料打浆机中扣一浆，掺人其他饲料中喂畜禽。若为贮运方便或生产配合饲料，则需制成糠。有烘干设备的，将菌料块放于70 ℃下烘干，粉碎成糠;无烘干设备的，可晒干或置于多层架下风干。在干燥过程中最好不要弄破料块，以防营养损失，粉碎时应于密闭室内进行，粉碎后将室内、墙壁上附着的粉尘收集起来，装袋密封贮运。菌糠饲料仍属粗饲料范畴，适V 工性较差，所以应用菌糠喂猪只能代替部分粗饲料，菌糠所占日粮比例不宜太大，一般占日粮20 一35 %。喂25 千克以下的小猪，一般占日粮的10 一20 % ;喂25 一45 千克的中猪，一般占日粮的25一30 % ：喂45 千克以上的猪，占日粮的30 一35 % ;喂成年母猪，占日粮的33 一40 %。
 

　　3 .菌糠饲料的应用配方
 

　　( l )仔猪饲料
 

　　原料堆备用自制蛋白质饲料100千克和大豆渣(豆腐渣)50 千克作为蛋白质来源;用100 千克蘑菇渣子(一次发酵，含水约40 % ) ，加入麦糠50 千克作糟糠;玉米400 千克、黑麦(压扁)200 千克，果渣100 千克作为容物;另加食盐4 千克、牡蜗粉(碳酸钙)6 千克、烧酒糟(用水调成糊状，作为水分调配剂使用)250 千克。
 

　　制作方法把自制蛋白饲料与大豆渣、蘑菇渣、麦鼓、食盐、牡蜗粉等混合，放入蒸搅机内，在70 ℃高温下热处理2 小时，然后加入玉米、黑麦、果渣等，再加人水调剂的烧酒糟，搅拌均匀，最后撒上酵母菌100 毫升，全部装入发酵槽内，发酵水分保持30 %左右(手握成团，撒手即散)，温度保持在40 ℃左右。
 

　　发酵槽用薄木板制作，槽的内侧和底部铺上2 一3 层纸袋，上面盖上2 一3 层纸袋，纸袋上盖3 层麻袋，形成良好的保温环境，60一70 分钟后，即可供仔猪食用。
 

　　饲喂方丛仔猪生出3 周后，开始隔奶，到35 日完全断奶，并开始喂仔猪菌体饲料。完全断奶后6 日开始在日粮中加喂20 %的菌体饲料，11 日加喂40 % , 14 日加喂60 % , 17 日全部喂用。所给予的饲料量为猪体重的5 % ，可视猪吃的情况调节。
 

　　( 2 )肉猪饲料
 

　　饲料配立自制蛋白质饲料50 千克、大豆渣50 千克、蘑菇渣200 千克、麦数60 千克、大麦40 千克、玉米400 千克、黑麦(压扁)100 千克、果渣100 千克、食盐4 千克、牡蝠粉6 千克、烧酒糟250 千克。制作方法同上。
 

　　饲坚方法成群饲养的育肥猪喂用菌体饲料，给予量为猪体重的3 . 3 %。猪重增加饲料也要增加，饲料中必须含25 一30 %的水分。4 .注意事项
 

　　①平时要保管好菌糠，防止发霉变质。②菌糠可粉碎后直接拌料喂猪，但饲喂效果不如发酵后好。③每次发酵菌糠不宜过多，以5 一7 天用完为宜。④控制用量。一般发酵前的菌糖占饲料量的10 %一15 % ，发酵后占日粮的20 %一35 % ，比例不宜过大，而且要多样饲料搭配，切忌单一投喂。