你知道猪尾巴有什么特点?
来源: 2016-03-07 11:18:27| 查看:次猪尾巴有什么特点呢?其实猪尾巴对猪有重要作用,下文就与介绍猪尾巴的解剖特点,具体如下:
猪尾巴的骨架衔接于荐椎末端,形成一条链状的游离末端,共由(19±1)个尾椎组成,这个数字和猪的染色体对数正好吻合。
尾椎无椎管和脊髓,但仍有丰富的神经分布。其椎骨之间有极厚的软组织,软组织的厚度可达椎骨长度的20%以上,从而导致尾椎的柔韧与灵活,可以向任意方向扭转。椎间软组织是猪在进化过程中形成的适应尾部运动的特殊组织。
在客观上对人类的美食需要起了很大作用,椎间软组织在烹饪过程中形成胶状蛋白,增加了尾肉的黏度,其中丰富的胶原蛋白对尾肉起了润滑爽口的作用。
第1到第14尾椎外围有小肌束包围,其间神经血管丰富,以保证尾部运动的能量供给,第15到第19尾椎外围无可见肌束,尾椎几乎直接被表皮包围。表皮末端形如泥鳅尾,呈扁平状,边缘有丰富长毛形成毛丛,此特点在公猪表现得尤为明显。1头75—125 kg商品猪尾巴的重量约在100—200 g,尾长约25—33 cm,其重量和长度随品种、体重而异。
在体重相同的情况下,华北型猪的尾较为粗长,其他地方类型的中国猪种相对较短细,但也有例外者,西南亚型猪种中有些也有粗长的尾巴。尾巴的形状也与品种有关,华北型、高原型猪多直尾,其他类型多卷尾,培育品种一般为卷尾而且卷成一个圆圈。
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