9. 益生素的应用

　　通过饲料提供有益的活菌也是不使用抗生素的一种转变策略。

　　9.1.益生素的种类

　　益生素又称活菌剂、促生素、生菌剂，它是一种通过改善肠道菌群平衡而对动物产生有益作用的活微生物饲料添加剂(Fullar，1989)。使用的微生物除了乳酸杆菌、酪酸梭菌及乳链球菌外，尚有黑曲霉、凝固芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草杆菌、嗜热性双歧杆菌、酿酒酵母、粪链秋菌等40余种。

　　9.2.益生素的作用

　　通常抗生素通过抑制或破坏微生物来调节肠道微生物群落，益生素能通过直接增强动物对肠内有害微生物群落的抑制作用，或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病，并间接起到促进动物生长和提高饲料转化率的作用。在猪的消化道内不仅寄生着有益菌而且还寄生着有害菌，有害菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、梭状芽孢杆菌、弯曲杆菌。这些有害细菌不仅可通过产生特殊的疾病危害寄主动物，也可以通过竞争必需养分来损害寄主动物健康，从而降低动物的生产性能;相反，某些细菌如乳酸菌和产B族维生素复合物的细菌对寄主产生有利的影响。而消化道内理想的微生物区系包括相当数量的有益菌。然而由于生理因素及其环境应激可导致肠道微生物菌群失衡，使得病原微生物大量繁殖，最终导致动物发生疾病及生产性能下降。益生素增加肠道微生物区系理想菌群的数量，使得肠道微生物平衡趋向更合理的菌群。此外据报道益生素可能产生抗生素类的物质，也可刺激猪免疫系统的早期发育。众多实验证明了益生素具有提高增重、改善饲料转化效率、促进畜禽机体免疫功能、降低死亡率及改善环境等效果。如提高肉鸡成活率、日增重及饲料效率、提高仔猪成活率和生长速度、有效防止仔猪腹泻均有很好的作用。

　　10. 寡糖的应用

　　寡糖在动物肠道内不被消化酶所消化，只能选择性的被对机体有利的乳酸杆菌、双歧杆菌等微生物利用，而不能被对机体有害的沙门氏菌、大肠杆菌等微生物利用。寡糖被有益菌利用后，使肠道有益菌乳酸杆菌、双歧杆菌等大量增殖;有益菌的大量增殖其产生的乳酸、丁酸、醋酸和丙酸，使肠道pH值降低，从而使不耐酸的有害菌群的繁殖得到抑制，从而改善了肠道环境，肠道内有益菌的大量繁殖，其中双歧杆菌对动物机体有很强的免疫作用。双歧杆菌的细胞壁含有大量的肽聚糖和磷壁酸物质具有很强的生物活性，能激活腹腔巨噬细胞、NK细胞和淋巴细胞因子杀伤细胞的活性;双歧杆菌也可作为一种免疫佐剂，刺激机体产生抗体和减慢抗原的释放、延长抗原的作用时间;双歧杆菌还能与癌细胞结合，具有抗肿瘤作用、消除自由基和提高SOD活性。以上机制使机体的免疫力得到了显著的提高，从而改善了猪群的健康状况。寡糖还能阻止病原菌在肠道内定植，促进其随粪便排泄。研究结果表明：肠道病原菌必须首先与肠粘膜粘结，才能在胃肠道定植和繁殖而使动物致病。这种粘结是通过细菌表面外源凝集素与动物肠道上皮细胞特异性的糖分子相结合。现已证明，大多数肠道病原菌具有对寡糖特异结合的外源凝集素，致使病原菌不能与肠粘膜上皮细胞结合，随粪便一起排除，而使机体的免疫力增强，改善了机体的健康状况。寡糖还有刺激免疫反应的功能，提高机体免疫力和改善机体的健康水平。寡糖能与一定的毒素、病毒和真核细胞的表面结合而作为外源抗原的佐剂，能减缓抗原的吸收，增加抗原的效价。LeGarrec(1986)曾报道，寡糖作为免疫佐剂可加强细胞和体液的免疫性。Spring等(1998)深入研究了寡糖对仔猪的免疫能力作用，寡糖能显著提高育成猪血清中Ig深度和B淋巴细胞的数目，提高了仔猪在体液免疫功能;寡糖还能提高白细胞介素(IL-2)DE的浓度，IL-2能使T细胞增殖和分化，提高了仔猪的细胞的免疫功能。另外寡糖也具有抗原特性，能够产生特异性的免疫应答，增强机体的免疫力。

　　近年来不少研究表明，在动物尤其是幼畜日粮中添加适量低聚糖，可以促进动物生长，减少疾病的发生，提高饲料利用率(Fukuyasu和Oshita，1988;Bastein，1990;Bolduan，1993;Sisak，1994)。Hidaka(1987)，Fukuyasu(1987)，Stutton(1998)等的研究认为，果寡糖等低聚糖之所以具有促进动物生长，防止疾病的作用。Morishita(1982，1992)、Koayshi(1990)、Bolduan(1997)指出，低聚糖具有促进消化道乳酸杆菌、双歧杆菌、链球菌等有益菌的增殖，并因此提高肠道内容物中发挥脂肪酸，降低PH值。Fukuyasu(1987)报道，在仔猪饲粮中添加0.25%的寡聚糖，仔猪粪便中双歧杆菌、乳酸杆菌浓度升高。在Stutton等(1994)的试验中，添加1%半乳聚糖能有效抑制仔猪回肠大肠杆菌增殖，而乳酸杆菌明显高于对照组，断奶2天后添加1%半乳聚糖，回肠乳酸杆菌就高于对照组，在第4天时差异达到显著水平(P<0.05)，大肠杆菌从第4天明显低于对照组(P<0.05)。Farnworth(1992)报道，添加富含寡果糖的菊芋粉对增重，饲料转化率，腹泻情况均无影响，但使大肠中总厌氧菌和双歧杆菌数增多。Stutton(1998)对断奶后仔猪回肠主要微生物的变化情况进行了试验研究，结果表明，断奶后回肠大肠杆菌数量很快上升，而且在第4天时达到最高水平，随后从第6天起开始缓慢降低。乳酸杆菌则在2天内迅速降低到最低水平，以后缓慢回升，到14天时(试验结束期)还未达到断奶前水平。而添加1%半乳聚糖后，乳酸杆菌断奶后第2天开始回升，到第8天达到断奶前水平。这说明添加低聚糖对消化道微生物区系具有明显的调节作用。从以上结果来看，添加低聚糖能有效抑制仔猪大肠杆菌的生长，同时能提高肠道中双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的数量;从另一方面也看出，抗生素虽然也能抑制仔猪肠道中大肠杆菌的生长，但同时也抑制了双歧杆菌、乳酸杆菌的生长。

　　11. 免疫刺激物的应用

　　给母鸡进行某种大肠杆菌的超免疫接种，把鸡蛋经过特殊喷雾干燥处理，制成喷雾蛋粉，给猪做饲料，从而使猪体得到免疫。证明这样做可以有效地降低腹泻发病率，特别是再采取一些其他的辅助措施，遭受内脏水肿病折磨的猪从这一营养性调节中获益很大。

　　12. 血浆蛋白和微量元素的应用

　　12.1血浆蛋白粉的应用

　　血浆蛋白粉是从屠场收集的猪血中分离，消毒破坏微生物而制成，是免疫球蛋白的丰富来源，能增加采食量和减少腹泻，在胃和小肠中提供稳定的免疫球蛋白的来源。

　　12.2微量元素的应用

　　动物组织含约45种矿物元素，其中与动物营养有关的微量元素主要有铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、锡、镍、硅、砷、铬、钒。

　　例如铬可作为葡萄糖耐受因子的活性成分，与胰岛素协同参与碳水化合物，脂肪，蛋白质及核酸代谢。而且铬的需要在应激状态下运动，疾病(糖尿病、低血糖、粥样动脉硬化心脏病)，一些生理状态下(妊娠、秘乳)，运输、热应激和营养缺乏等情况下增多(张敏红，1996;Gregory等，1999。除酵母铬外，其他类型的有机铬还有烟酸铬甲基吡啶铬(吡啶羧酸铬、吡啶甲基铬)。