闲话瘦肉精：如何感官辨别“瘦肉精”猪肉
来源：未知 2011-03-18 09:45:13| 查看：次有关肉食品检验的专家提醒消费者一些简单辨别方法，现摘录如下供参考：
（一）购买生鲜猪肉一定要查看检验检疫证明，胴体上有无检验印章。
（二）一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳（太鲜红）。
（三）切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案上，则可能含有瘦肉精。
（四）猪肉的瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
（五）看猪肉是否含有脂肪油，如果猪皮下就是瘦肉，则可能含有瘦肉精，最好是购买2公分左右的带膘肉。
（六）若猪肉颜色鲜红，肥肉与瘦肉有明显分离，则可能含有瘦肉精。
（七）若猪肉肉色较深，肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，则可能含有瘦肉精。
（八）因瘦肉精残留量多的部位是猪内脏，建议谨慎购买，少吃为宜。
误食“瘦肉精”怎么办？
一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肉眼较难识别，因此，专家建议：食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测。如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。
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