1 、猪价小析
今日全国生猪（包含外三元、内三元和土杂猪）均价至13.29元/公斤，较昨日上涨0.11元/公斤，涨幅0.8%。外三元最高价格至15元/公斤，土杂猪最低价格为11元/公斤。今日全国生猪平均价格小幅度上涨，21个省份上涨，2个省份持平，没有省份出现下跌。
2 、各地趋势小评
北方地区生猪价格小幅度上涨。该地区屠企上调结算价0.2-0.5元/公斤不等，规模猪场出栏价上调0.3-0.4元/公斤不等。盖因上调的数量有限，实际上，该地区猪价多数上行0.1元/公斤，河北、陕西等少数地区上涨0.15元/公斤左右，总体猪价在12.4-14.6元/公斤之间。
中部地区生猪价格较大幅度上涨，且最高价上涨明显。该地区屠企上调结算价0.3-0.5元/公斤，规模猪场出栏价上调0.2-0.4元/公斤，总体猪价在13.6-14.6元/公斤之间。该地区外三元最高价基本上都在14.2元/公斤以上，福建地区最高达到15元/公斤。
南方地区生猪价格较大幅度上涨。该地区屠企上调结算价0.3-0.5元/公斤，规模猪场出栏价上涨0.2-0.3元/公斤之间，总体猪价在12.2-14.3元/公斤。该地区最高价也上涨明显，优质外三元结算价普遍在14元/公斤之上，广东地区最高价也达到15元/公斤。
3 、小结
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2018年31周（7月27日—2018年8月2日），主要畜禽产品变化如下表所示：猪肉、鸡蛋和鸡肉价格大幅上涨。
确实，从统计中，大家可以看到，猪肉价格在一直上涨。
实际上，按照正常情况下，鲜猪肉价格要高于冻品猪肉价格。可目前的冻肉，要么是年前价格较高的时候储备的，要么是上半年猪价低迷时收购的。但后一种猪肉，由于价格过低，收购量有限，不足以满足下半年显着增加的消费量。因此，很多深加工企业只能与居民争抢鲜肉。
可是，当前的白条鲜猪肉价格已经与3-5月份的鲜猪肉均价基本持平并略高。如果白条猪肉及鲜肉批零价格继续上涨，那么深加工企业使用鲜肉进行加工的利润将大幅减少，所以他们只能先解决眼前的问题，被迫选择冻肉进行生产。这极有利于减轻当前过度剩余的冻肉库存，更加有利于后市猪价的恢复。
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