谈起饲料霉菌毒素，不管是对饲料企业还是养殖户都再熟悉不过了，尤其是耳熟能详的黄曲霉毒素被证实毒性强于砒霜数十倍，令人闻风丧胆。霉菌毒素至今仍是人们的梦魇，它到底给饲料带来了怎样的危害？
霉菌毒素污染愈演愈烈
霉菌毒素一直以来备受关注，2014-2015年，中国农业大学的科研团队对饲料进行抽检发现，黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素的检出率都在九成以上。
2016年我国养殖业也因为霉菌毒素损失超过160亿元。2017年饲料以及饲料原料被霉菌毒素污染情况更令人震惊，玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素的检出率竟然已经达到100%，其中玉米赤霉烯酮的超标率高达60%。这些监测数据说明霉菌毒素污染饲料的形势愈演愈烈是毋庸置疑的。
为什么霉菌毒素让人谈虎色变呢？因为霉菌毒素的毒性不管是对人还是畜禽都颇具杀伤力，形容它是无牙老虎一点不为过。我们发现在养殖生产实践中，霉菌毒素严重危害了畜禽动物的生长与健康，导致猪群发生皮肤病、肝脏黄疸、母猪子宫肥大、胎儿流产、肥猪脱肛等疾病，极大损害了畜禽的养殖效益。
就拿胎儿流产来说吧，母猪是猪场的价值源泉，在分娩前的各种投入遭遇流产瞬间都将化为泡影，造成的损失不可估量。在另一方面，霉菌因其顽强的粘附和增殖能力，像水分子一样无孔不入，有植物性原料的地方就会有霉菌毒素，一旦被污染就像贴了狗皮膏药，甩都甩不掉，令饲料企业和养殖户苦不堪言。面对霉菌毒素造成的巨大经济损失及其极强的感染力，令人不得不打起十二分精神重视霉菌毒素污染问题
面对霉菌毒素是不是就束手无策只能缴械投降呢？答案是否定的。过去使用氧化处理等物理化学方法，后来使用无机吸附剂和有机吸附剂，现在使用生物技术降解饲料中的霉菌毒素。随着科技进步，除霉手段也越来越高级，越来越多样化，但是除霉措施顶多算是亡羊补牢。
防治霉菌毒素有三板斧：原料品控、生产工艺、储存运输
福建丰泽农牧饲料有限公司（以下简称：丰泽）研发部李经理表示，预防霉菌毒素是一项系统工程，防患于未然，从源头上杜绝霉菌毒素的污染才是最可靠、最有效的措施。
当前饲料防霉也只能是从原料把控做起，但是如果农作物在种植、生产、储存等过程已做好防霉措施，可以大大降低被霉菌污染的几率。其实植物性饲料原料在田间被霉菌污染的机会是很大，因为作物在即将收获季节若受雨水天气影响，反复淋湿晒干，便容易滋生霉菌毒素，像河南、山东的玉米容易在收获季节遭遇雨水，从而增加了被霉菌污染的机率，导致品质不如吉林、内蒙等地的玉米。
这些由于地域原因、气候原因引起的霉菌污染问题，更难以处理。为此，丰泽建立了一套覆盖原料采购、原料存储、饲料生产、饲料配方、品质监控、产品运输的防范系统，从源头上、生产环节、储存运输过程等方面切断污染源。其中，丰泽只采购东北地区的玉米作为生产原料。
当前，业内防止霉菌毒素通常有三板斧：控制原料品质、优化生产工艺、升级储存运输方式。在原料品质控制方面，原料采购是防止霉菌毒素的首要关口，如果原料出问题后续的补救措施也只能是杯水车薪。
丰泽因此在原料采购环节制定了一系列的检测指标如毒素含量、霉变程度、含水量等等，在指标之上对原料进行首轮筛选，再进行二轮工艺筛选，层层优选，挑选上等原料。对于饲料厂而言，几乎很难掌控原料自身的品质，只能从优选原料和把控采购等多层面筛选优质原料。
因此，双道过筛剔除各种杂质，因为杂质中的霉菌毒素含量比原料本身普遍超出8-19倍。同批次的玉米原料经过筛处理后，检测过筛玉米颗粒和玉米杂质的各种霉菌毒素含量，结果发现，玉米杂质所含的玉米赤霉烯酮毒素含量是筛后玉米颗粒的19倍，呕吐毒素和黄曲霉毒素B1均超过8倍（如下图所示），通过检测数据可以看到杂质中竟然有如此惊人的霉菌毒素含量，而过筛可以除去相当大部分的霉菌毒素，因此这道工序的重要性不言而喻。而丰泽更是在教保料生产中对玉米进行初清筛、布勒西格筛双道过筛。
此外，制定原料使用程序也是至关重要，丰泽一直以来坚持“先进先出，快速周转”保证新鲜的原则，对原料尽量短暂储存，确保原料新鲜度，为防止霉菌毒素再上一道保险。
有了好原料，当然还需要好的生产工艺，丰泽为此已经全面更新了先进的教槽料、浓缩料生产设备，同时也优化了配方技术，运用生物方法如微生物防霉剂控制霉菌生存环境防止霉菌污染。生产工艺如今是确保产品稳定行之有效的方法也是核心技术所在，从多层面布局防霉措施，为饲料的营养价值稳定发挥保驾护航。
谈到储存运输环节，可以说是最为薄弱的一环，因为储存运输环节受外部环境影响最大，同时又是最难控制的点，温湿环境为霉菌滋生提供了良好的基础，再加上饲料丰富的营养成分便成了霉菌生长的天堂，控制不当会导致霉菌毒素在这个过程积累。
其实控制运输环境的温差是特别重要的，尤其是南方高温高湿的气候，密封的袋装饲料由于内外温差，袋内水分发生物理变化成水滴，导致局部水分过高易滋生霉菌，所以丰泽在储存运输环节尤其重视保持外环境稳定，通常订货再生产直接配送整个过程一气呵成。
丰泽深知其中奥秘，一直以来强调的是尽量缩短原料和成品储存运输，同时指导客户创造良好的储存环境也提高客户的防霉意识，双管齐下，保证产品质量的稳定性。
霉菌毒素说到底就是影响饲料营养的利用效率、动物健康和产品稳定性，而稳定性也是业内衡量饲料质量优劣的重要标准。随着生产工艺和配方技术的快速发展，如今生产的饲料的营养水平几乎接近，现在拼的是产品内在品质，谁能掌握确保每一批产品稳定的工艺，谁就能立于不败之地。
全程使用丰泽饲料的福清丰泽国家生猪核心育种场，管理人员深知霉菌毒素对猪群健康的重要性，明白饲料稳定、安全的意义，实施了一系列饲料质量把控、生物安全建设、精细化饲养管理等优秀的综合方案，先后被评为农业部、福建省农业厅动物疫病净化场。丰泽大白纯种猪在农业部测定中心连续2年获得种猪生长性能一等奖，健康度第一名。
稳定性已成为当下饲料产品的核心竞争力，稳定性一直以来也是丰泽的生产理念，保证每一批产品稳定的营养效果是丰泽过去、现在以及将来秉承的宗旨。其实，治理霉菌毒素污染问题绝非易事，有植物性原料的地方不可避免地要面临霉菌毒素污染，因为霉菌像水蒸气一样弥漫在空气中，时刻等待着一片“沃土”落地生根。俗话说，千里之堤溃于蚁穴！霉菌毒素，不可小觑，不可不防。
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