上周全国猪市继续缓慢震荡上涨的势头，并在本周初11月底突破17元/公斤，至本周12月4日全国瘦肉型猪出栏均价涨至17.1元/公斤。在数月之前的多期周报中我们就曾分析到，年底随着寒冬到来需求将逐渐进入旺季，尤其是南方制作腊肉开始将进入全年需求的最高峰，猪价有望重回8.5元/斤以上。春节前的高点将在8.5-9元/斤，本周进入12月，猪价也顺利达到预期高点区。在此，我们再次重申观点：8.5元/斤便已达预期，9元/斤便已是此波阶段性反弹的天花板。广大养猪人千万不可再像6月份猪价最高点时那样去赌行情，10.5元/斤不卖赌11元/斤甚至12元/斤的价格。知足常乐、适时出栏、落袋为安!
正如之前多期周报中所分析，此波上涨的动力只有一个，即需求迎来全年最高峰，其他因素多是影响猪价下跌的，如进口猪肉同比大增、饲料成本同比下跌、生猪出栏阶段性略增等。因此，必须看到一旦需求高峰过去，供需基本面就会发生逆转，影响猪价下跌的因素将重新主导价格走势。
之前我们曾对12月份猪肉消费最高峰的特点进行过深入分析，此需求高峰是由南方制作腊肉这一传统消费习惯为主要动力和标志的，全年之中也仅有此时300斤以上的超大猪才会比220斤作于的标准体重猪价格高。此需求高峰之所以能主导价格走势、改变供需基本面，主要原因是涉及的地区、覆盖的人口和生猪主产区非常广，几乎占据半壁江山。我国南北地理分界线“秦岭-淮河”一线以南基本都有制作腊肉的习惯，尤其以西南云贵川地区最多。同时制作腊肉的时间较为集中，一般从春节前两个月开始，进入腊肉接近尾声，持续时间1个月左右。
由于今年春节在2017年1月底，因此，南方制作腊肉的时间也提前到了11月底12月初，目前南方多地已经开始制作腊肉，预计会在本月中下旬达到高峰。随后进入腊肉月份后，春节前两周北方地区将开始进入杀年猪的需求小高峰，但其需求量和持续的时间较制作腊肉要略逊一筹，对价格的支撑力度也不如前者。一旦北方杀年猪结束，基本预示着全年需求最高峰的结束，供需基本面会迅速逆转。南方制作腊肉和北方杀年猪前后衔接起来持续不到2个月的时间，而且都在很大程度上透支了春节后的需求，因此，春节后的需求基本接近于全年需求最低谷的水平。
因此，我们认为当前猪价刚刚涨至8.5-9元/斤的高点区，预计会在此高点区持续1个多月。正如之前所分析的，为防止广大养殖户死等高点区集中出栏，从而重演6月份被屠企联合压价围剿，我们建议广大养猪人保持平常心、适时出栏、落袋为安，8.5-9元/斤价差只有几毛钱，而且每上涨一点的阻力都很大，极有可能8.6元/斤死等半个多月也很难涨至8.8元/斤，这样的等待带来的增值收益非常有限，但所承担的市场风险却非常巨大。回想6月份时，无数养猪人10.5元/斤的猪价仍在压栏死等11元/斤甚至12元/斤，为了百元左右的增值收益去赌博，最终等来的确是一周暴跌3元/公斤的结果，付出了每头损失300元以上的代价。吃一堑、长一智，从现在开始只要全国养猪人秉承适时出栏、落袋为安的原则，就可以避免集中出栏为屠企联合压价创造机会，分散出栏方可化解暴跌风险。
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