如何在可控范围内稳定猪肉市场？
来源：中国养猪网 2013-06-26 09:20:22| 查看：次看过CCTV2的观众就会知道，只要猪肉价格一涨，中国的CPI也会跟着攀升。所以只要涉及到国内各种经济指数，就必然会出现猪的镜头。什么是CPI呢?Consumer Price Index，即居民消费价格指数，用简单的例子来解释一下CPI变动，你拿100块钱去买食物，一共买了7个苹果。一年之后，你再花100块，却只能买到5个相同档次的苹果。说明CPI增加了，也就是通货膨胀了，老百姓手中的钱贬值了。而在中国，只要猪肉价格上涨，通过蝴蝶效应等各种作用，就会对CPI产生作用，所以稳定猪肉市场，可以减小通货膨胀的压力，对国家宏观经济起着稳控作用，自然猪价不容小觊，也一直是新闻热点。
那么如何在人力可控范围内稳定猪肉市场?这是经济学家关注的事情，但更是畜牧业那些有着强烈社会责任感企业家关注的关键点?江西绿环牧业有限公司总经理王冬新曾经说过：发展抵御风险能力较强的大型标准化规模养猪场，有利于母猪基础群的稳定，继而有利于稳定市场，不易形成猪肉价格的大起大落。
深谙养殖之道的企业家们为什么都坚信标准化规模养猪场能净化稳定猪肉市场呢?因为散户养殖不卫生也不经济，而且无法进行统一有效的安全控制管理，散户由于专业知识所限，基本依靠以往积累经验养殖，根本就不知道饲料里面添加了类似“瘦肉精”之类的添加剂会对猪肉有何影响，他们只知道猪吃了这种饲料会长的很结实，能卖个好价钱，这也是所有养猪人的共同心愿。而标准化的规模猪场，运用专业知识养殖，对每个环节把控严格，因为他们知道猪肉的品质是企业的生命线。所以，应该认真夯实基础，扩大养猪规模，同时加大技术投入，做好疾病防御，同时建立生产流程的标准化，让每一道程序都有依据可循。
其次，延长上游和下游的产业链，把养猪、屠宰、加工、销售等环节结合起来，建立可溯源的生产制度，避免风险，便于建立生产档案。这样可以降低流通成本，从而直接地可以降低猪肉成本。同时便于监控跟踪整个过程，加强安全性。这样，消费者才能吃上放心肉、平价肉。
最后，政府作为一个强而有力的支撑，更方便在每个环节发挥管理和调控作用。政府可以适量地引导一下，放宽养殖户贷款政策，但同时一定要加强对猪肉安全的检测和监控，从各个方面稳定猪肉市场，同时也稳定国民经济，一举两得。当养猪户遇到困难尤其是大规模的流行性疾病时，政府可以给以更大的支持和大力度的补贴政策，让养猪户对整个行业有信心。因此行业应该在保证质量的前提下，加快标准化规模养猪场的速度，为市场提供质量有保障，价格又稳定的猪肉产品。
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