猪肉价格不降反升 周期效应再度隐现
来源：未知 2011-03-10 09:22:24| 查看：次这样的苦笑散布在曹安市场(上海最大的猪肉批发市场)的各个角落。春节以后，这里的猪肉价格不降反升，张铭在这个行业中摸爬滚打十多年，还是头一回遇见，这使他深感困惑，这个问题也同样困扰着市场内其他批发商。“我也不知道什么原因，反正就是钱不值钱了。”一个批发商说，“收购价一个劲地往上涨，我们现在只是保本销售(批发)，不亏本就不错了。”
上周，全国生猪市场出栏肉猪平均价格涨至14.88元/公斤，同比涨幅已达55.81%，创31个月以来的新高。在上海，由于没有最新的统计数据公布，猪肉批发价的上涨幅度无法计算，但从记者实地了解的情况来看，春节前后猪肉批发价格环比上升超过10%以上。
十多年来首次春节后涨价张铭拿着本子一边看着历史价格，一边回忆：“春节时候整猪批发价是16元/公斤上下，随后一路上涨，现在相同品质的猪肉涨到了19元/公斤甚至20元/公斤。”
在曹安市场，张铭担当一级批发商的角色，他负责把各地收上来的毛猪(未宰杀的家猪)宰杀后供应给二级批发商或零售商，时节好的时候自己差不多每天能为曹安市场供货800吨左右，而眼下由于猪肉价格上涨，下家(二级批发商、零售商)销售压力加大，需求减少，他每天的供货量也随之减少到不超过400吨。在这一波猪肉价格上涨的过程中，他不但没有得到更大的收益，收入反而至少减少了一半。
“好了，收工。”听到张铭的指示后，他的员工惊讶地看着他，这时候一个员工还在不断地从巨型卡车上往下卸猪肉，张铭见此再次吩咐道：“今天已经没生意了，收工。”说着使劲地踩了猪肉一脚。
同曹安市场其他一些一级批发商不同，张铭有着十多年的经验积累，已经形成了从收购毛猪、宰杀、批发一整条利益链，而有的一级批发商并没有自己的屠宰场，需要分一杯羹给屠宰场。
他说，自己直接收购的毛猪主要来自江苏、河南、山东三个省，由于信息通达，不同地区之间的差价并不多，猪肉价格的上涨到底因为什么自己也弄不清楚。目前在批发商、零售商、屠宰场等环节上，只有零售商还能有些钱赚，屠宰场的人不少都已经改行了。
“我们自己同时完成收购毛猪、屠宰、批发，但今年还是赚不到钱。基本上都按照成本价批发，也就是卖价相当于收来的毛猪价格加上油钱、工人工资和屠宰的费用，基本上没有利润，有时候还赔钱。比如说现在饲料价格上涨了，工人的工资也涨了不少。”张铭说，从他十多年的从业经验来看，日后的猪肉价格在眼下的高位上还要涨，至少不太会下跌了。
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