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发现 零售价每斤涨1元
“怎么比春节前还贵？”春节后一直就没到菜市场买猪肉的黄大妈本以为在春节、元宵之后，肉价会有所回调，但她昨日光顾仙岳路乐添农贸市场时却惊讶地发现，肉价反而大幅上涨了！
在乐添农贸市场，黄金香的排骨春节时还是16.5元/斤，现在居然卖到了17元/斤，瘦肉也跟着从12.5元/斤涨到了13元/斤。
出了菜市场，一家肉店的肉价更是涨幅惊人，排骨从同一时期的18元/斤涨到了19元/斤，瘦肉从15元/斤涨到了16元/斤。
乐添农贸市场内的远山农家猪经营者看着邻铺的调价却只能抱怨 “涨不了”，由于产品定位不同，排骨和瘦肉的零售价分别已经达到20元/斤和17元/斤。“这个季节很多家庭节前储备的猪肉都还没吃完，市场还没完全走旺，根本就不敢跟风涨价。”
“你去问问，现在有几个肉铺是赚钱的。”远山农家猪的经营者告诉导报记者，虽然他这个环节不涨，但上游的批发价，从春节到现在已经上涨了2元多/公斤。
业者 有钱也难买到生猪
“拿着钱到处买不到生猪。”远山农家猪厦门区经理杨永琛点明了这波肉价上涨的直接原因，远山的生猪基地集中在龙岩长汀，但节后再到养殖基地采购生猪时，养殖户要么直接告诉他 “没有”，要么就说“猪太小，还不想卖”。
今年养殖户的心态同样令杨永琛很意外，往年的这个时候养殖户都在担心生猪卖不出去，今年门槛明显大大抬高了。而猪源的紧张也导致了生猪采购价的水涨船高，杨永琛告诉导报记者，这两天肉价有所回落，但仍处在高位，春节到现在，在上周生猪采购价还一度大涨2.5元/公斤，从14元/公斤一路涨到了16.5元/公斤。
这波肉价上涨更深层次的原因是，随着去年CPI指数的提高，养殖户的经营成本也跟着水涨船高。
银祥集团是一家有着从供应饲料到生猪养殖，以及肉制品零售完整产业链的农贸企业。银祥集团总裁苏永裕告诉导报记者，去年玉米和豆粕价格均出现大幅上涨，此外人工成本也跟着涨，这些都导致了经营成本的提高。相对整体物价上涨水平，去年肉价的上涨还算温和，这波上涨可以视为去年物价行情的“补涨”。
说法 集美“限养令”所致？
在大市场环境下，集美区在全区禁养生猪，则被视为厦门这波肉价上涨的主要推手之一。
集美涌丰农业科技有限公司曾是集美有名的养殖大户。据涌丰老板陈国勇透露，该公司以前每年向市场供应4000-5000头生猪，去年7月起，为了提高整个区的软硬环境，集美区开始出手限制生猪养殖，到12月份“禁养令”在整个区得以推广。
在集美区的 “限养令”下，养了十几年猪的涌丰退出了这一领域。
据厦门业内估计，集美每年向厦门市场供应的生猪总量约占整个市场需求量的20%。
厦门的生猪来源除了地产之外，主要来自于泉、漳和龙岩。据杨永琛称，“限养令”不只是集美，更早之前，海沧区也开始大范围限制养猪，为了改善乡镇的生态环境，在泉、漳、龙岩等地一些示范区也都有推行类似的环保举措，这大大减少了生猪供应量。
去年曾经发生的疫情也被视为生猪供应减少的原因之一。
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