24日上午，由畜牧兽医局副局长张刚带队的烟台市畜牧兽医局嘉宾做客“网上民声”直播间，就政策扶持、疫情防控等方面的话题与网友进行了在线交流，并有针对性的回答了网友提问。
张刚在节目中介绍，今年以来，烟台全市畜牧系统以畜牧业转型升级为目标，深入开展国家、省、市、县畜禽标准化养殖示范场“四级”联创活动，组织改造各类畜禽规模养殖场410多个，创建5个国家级标准化示范场、20个省级示范场。组织烟台福祖等生猪龙头企业学习借鉴“仙坛模式”和“温氏模式”，新发展合同养猪场60个，在地面平养到新建联栋猪舍的基础上，推进试验3层、4层楼上养猪。全市畜禽规模化、标准化养殖比重分别达到92%和83%。
在访谈节目中，张刚谈到，畜牧局会同环保部门开展了全市禁养区内畜禽养殖场户调查摸底工作，目前全市已关闭搬迁禁养区内畜禽养殖场户2521个，完成总数的99.84%。组织召开全市畜禽养殖污染防治现场会议，大力推广畜禽粪污无害化处理及资源化利用技术，今年全市新建畜禽粪便发酵场324个，新增粪便处理能力5万多立方米。
积极争取落实省级以上资金10942万元，主要用于扶持整建制推进畜禽粪污资源化利用试点、奶牛养殖场标准化改造、病死畜禽无害化处理等项目。畜牧局着力防控重大动物疫病。今年以来，全市共产地检疫生猪398.48万头、牛2.55万头、羊0.79万只、禽89854万只，屠宰检疫猪198.19万头、牛羊1.13万头、禽24159万只，对检出的病害畜禽及其产品全部进行无害化处理。
张刚表示，畜牧局将着力强化质量安全监管。
一是强化日常监管。对全市1.36万个畜禽规模养殖场实行巡回监管，对77个畜禽屠宰加工厂实行驻厂监管，对121个饲料加工企业、10个兽药生产企业、19个生鲜乳收购站实行派驻监管，对358个兽药经营企业实行监管员制度。
二是强化监测预警。严格实行生猪出栏和屠宰检疫时“瘦肉精”同步监测制度，今年以来全市共抽检兽药饲料样品388批次、畜产品样品771批次。
三是强化专项治理。针对重点区域和重要时间节点，组织开展了打击违法添加“瘦肉精”、在生鲜乳中添加违禁物质、生猪私屠滥宰、销售运输病死畜禽、滥用兽用抗菌药、滥用饲料添加剂等违法违规专项整治。
四是强化执法监督。建立执法协作联动机制，与食药部门开展联合检查4次，向公安部门移交违法案件2起。
而就在近日，湖南省畜牧水产局局长袁延文在2017中国生猪健康养殖新技术高峰论坛上的发言也指出了目前关于养猪业的三大误区。
第一个误区是“环保风暴是一阵风”
他认为，当前正处在环保督查正在进行之中，湖南正处于整改阶段，禁养区年底之前要求全部退出，留下来的猪场三年必须全部治理完毕，但是目前配套设施的到位率不到50%，因此环保要求只会越来越高，环保风暴肯定不会是一阵风。
第二个误区“生猪产能将受到环保风暴的打击”
对此袁延文认为，猪场被拆了，但是并没有出现大批宰杀母猪的现象，母猪或者转移了，或者卖掉了，母猪还在，产能还在；另外，一些龙头企业大规模进入适养区，温氏提出未来几年在湖南生猪产业要发展到600万头，湖南目前的生猪出栏量是6000万头，温氏将占到十分之一，很明显，目前产能能够满足市场需求，生猪产能并没有受到太大的影响。
第三个误区是“大规模环保风暴，剧烈的市场竞争，小散户将淘汰完毕”
袁延文认为此观点过于绝对，经过政府调研发现，他指出小散养殖户退出并不简单，就目前来看，按照年出栏500头达到规模化养殖的比例来看，湖南还不到50%，而且政策要求，规模以上的养殖场要退出，小散户只要不造成污染是允许存在的，而且小散户的环保治理更容易，可以通过种养平衡、就地消纳来处理。
因此市场的动荡其实本质上来说应该是规模以上猪场的江湖，除禁养区养殖户以外，其他地区的小散户大多能够自行消纳禽畜废弃物，这也是环保一刀切引起人们愤怒的原因，纯属殃及池鱼。
袁延文对此提出两点建议，一是养猪企业要加快环保设施的建设，只有按照要求尽快上设施、尽快达标，因地制宜、因企制宜，选择适合自己的模式，这样才能安心养猪；第二，丹麦PSY水平最高猪场达到41头，湖南不到18头，要依靠科技，降低成本，这样才能应对猪周期，应对激烈的国际竞争。
年关在即，很多人说在这两个月又会有一场大清理，像山东烟台说要促进规模猪场的发展，我们也常说要借鉴国外先进的养猪经验，但是反观国外，猪场大多是以家庭为单位，先进的是技术。我的观点是，大企业拿补贴无可厚非，但是在处理养殖污染和加强养殖技术的研究上也要舍得花钱，把先进技术设备推广开，开源节流，任何事都是一样的，从源头上出发才能把住命脉。
我们说这场环保禁养其实是行业内的一次大洗牌，但其实早在2005、2006年左右规模化养猪就已经开始加速了，因为那个时候，农村养猪已经开始发生了变化，农民养猪已经开始减少了。但是那个时候猪周期是非常明显的，暴涨暴跌的态势让有能力的大资本纷纷开始进驻养猪业，而且投机者也不少。但是后来在经济、疫情等的影响之下，养猪业遭遇了多轮洗牌。
养猪业的不稳定性越来越明显，当然养猪资本的来源渠道变得多元化，那个时候无论是房地产行业还是钢铁行业甚至都来养猪行业里掘金，所以那个时候养猪业变得暴躁也不专业。
但是近来两年，养猪业的行业巨亏、市场洗牌以及环保倒逼转型之下，养猪业正在向着专业化的方向迈进，开始步入正轨。靠投机获取暴利时代已经过去，无论是养殖模式、资本进驻还是投资模式都开始理性且谨慎。所以说，转型的背后其实是养猪业走向成熟的表现。
中国是养猪大国但却不是养猪强国，目前行业的转型升级以及饲养结构的调整都是在向着这个目标迈进。而国务院《关于加快推进现代农作物种业发展的意见》首次明确种业国家战略地位，同时大众对种业发展的愿望也非常迫切。毕竟种业过强过硬了，有了自己的品牌，才有了真正的竞争力，因为这是自己的东西。
但是想要从“拿来主义”一下到“自主培育”的阶段显然是不现实的。因为现在我们的技术、管理、理念均比较落后，所以我们需要一个“洋为中用”的过渡期，也就是当前这个阶段。但是从目前的政策来看，未来中国养猪业的本土品牌必将重新出世，那么未来10年养猪业的须进行自我定位非常重要。
从养猪业的转型升级趋势以及市场消费结构的变化来看，未来市场对猪肉的需求在于“质”而不是“量”，我们已经解决了猪肉的温饱问题，所以未来很长一段时间内，消费者需要更加优质、精品的猪肉。
目前这种出栏快的猪肉会因为口味平淡而越加不受到青睐，利润空间也会逐渐下降。所以说，人民生活水平的逐步提高已经消费结构的变化将导致生产方式逐渐改变。而在规模化集约化发展趋势的浪潮之中，我们要更加注重开始个性化需求市场，因为这是一个新的利润增长点。所以如何保护和开发地方品种，去实现绿色、环保饲养模式绝对是未来养猪业的大趋势。
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