关于我国猪种资源的情况,早在公元三世纪时,即已有了较完整而全面的报道,如《博物志》中载有区划全国猪种类型的记述:“猪,天下畜之而各有不同:生青、兖、徐、淮者耳大;生燕、冀者皮厚;生梁、雍者足短;生辽东者头白;生豫州者咮短;生江南者耳小,谓之‘江猪’;生岭南者白而极肥”。这一记述,生动地描绘了我国各地丰富多采的猪种资源情况。
在猪肉还处于温饱需求的年代,由于市场对高瘦肉率猪种的过度追求和经济利益的驱使,规模化猪场绝大部分都是饲养商业化非常成功的专门化品系。效益提高了,猪肉供给也加速了,但是本土的味道和特色品种却没落了。
中国复杂的地形结构造就了世界上最多的地方品种,中国现有地方猪种48个,是世界上猪种资源最丰富的国家,占全球猪种的34%。但是我们并没有物尽其用,而是转而大量的进口外国种猪。这导致我们失去了本土品牌这一竞争力,这应该也是中国养猪业大而不强的一个重要原因。
幸好,中国人对土猪肉的偏爱还没有被完全淹没,如今政策和行业对本土种猪的重视度加深,希望在国家政策的引导之下,大家能够真正对地方品种进行合理利用,增强本土品牌的竞争力。