猪血，广东人称“猪红”，口感嫩滑、营养丰富，还有解毒清肠、除尘补血之功效，是讲究“以形补形”的广东人餐桌上常见的一道美食。但近日有市民报料称，有猪红厂为了节省成本，从私宰场购入猪血；为了追求更好的卖相、口感，擅自加入一些对人体有害的化学物质。
被举报的猪红厂，位于深圳宝安区西乡街道汇隆兴工业区一偏僻角落，门口没有悬挂厂牌 、厂名。知情人士透露，这个“低调”的猪红厂产量很高，几乎垄断了深圳全市各大农批市场的猪红生意。
猪红加工流程很简单，将新鲜猪血放进大盆中，用水冲兑稀释后加入食用盐加速凝固，最后用蒸汽蒸熟即可。新鲜猪血每斤只需一两毛钱，成品猪红批发价每斤近一块钱，而且稀释率超过10倍，利润相当可观。但知情人士透露，该猪红厂在加工过程中，可能加入了一些违禁品。
甲醛不但能保鲜，还能令猪红不易碎、更有韧性，但会损害人体肝肾，严禁用于食品加工。明矾作为一种食品添加剂，有护色、防腐、凝固作用，只能用于六类食品加工，使用范围并不包括猪红加工。滥用明矾的危害很大，可导致人脑萎缩、引发痴呆症。
生产中违规添加甲醛、明矾等违禁品。
该猪红厂分别于去年3月份、今年1月份，取得营业执照和食品生产许可证，但知情人士透露，该厂已“偷步”生产两年之久。检疫证显示，猪原血来自惠州、每天800公斤，但事实上，现场的猪原血，远远不止800公斤，而且最近20几天的进货凭据缺失。
进货凭据缺失。
按规定，猪红厂应设立实验室、每天自检。深圳福田农批管理人员表示，猪红属重点监管的“高危”产品，每批查单、每月抽检。根据商户“来货备案信息”，涉事的猪红厂，并没有向场内商户供货。
管理方又表示，不排除市场周边的流动摊贩，销售来历不明的猪红，管理方将加大巡查力度，联合执法部门进行打击。
新闻加点料
生活中究竟该怎样来鉴别猪血
看颜色 假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
看切面 猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
看重量 相同质量的猪血，真的猪血要比血粉做的猪血更重些。这个在购买时可没有参照物，因为一个摊上卖的估计全是一样的货色。
用手摸 假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
用手压 用手指轻轻按压猪血的表面，优质猪血比较容易碎，劣质猪血很有弹性一般不会碎。
用纸蘸 用纸巾蘸压猪血的侧面，蘸过优质猪血的纸上会出现红色的、颗粒状的小粒粒，可是劣质猪血的纸上没有一粒这样的东西。
闻气味 真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
品口感 真的猪血吃起来有些黏牙，而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。
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