猪市“两面三刀”，养猪人何必太单纯？
来源：中国养猪网 2013-10-01 09:07:49| 查看：次中国养猪网讯：
谷贱伤农，肉贵伤民。肉贱则伤猪又伤人。
养猪业本身就不算暴利行业，对于养猪人来说一个简单的幸福太难。猪价忽涨忽跌，行情捉摸不透，赚钱的时候开心数钱，赔钱的时候坐等涨价，养猪人的喜怒阴晴完全系在了猪的身上。有句老话这么说，六月的天娃娃的脸——说变就变;既然猪市是六月的天，养猪人你又何必单纯的如娃娃的脸。
猪价格如同过山车
一向温顺的“二师兄”近年来也不让人省心，忽涨忽跌，闹心，窝心。例如今年上半年，我国生猪养殖业处于深度亏损状态。生猪出栏价格由17元一直下跌到4月底的12元，下跌幅度在18%左右;随着下半年猪市的逐步回暖，养猪人的腰包又开始鼓了起来，然而好景不长久，中秋国庆双节并有带来预想中的提振作用，猪价高位运行的美梦不攻自破，养猪人又开始愁眉苦脸了。
俗话说：没有不景气的市场，只有不景气的企业。猪价下跌犹如一把双刃剑，它给一些养猪人带来致命伤害的同时，也为一些企业送来了新的希望，是前者还是后者，关键一点就是在于养猪者如何生产经营管理，要学会未雨绸缪。
应对措施：首先，培养自己的核心优势，即企业核心竞争力。木桶原理教会我们要找准自己的薄弱环节。特长需要发挥，薄弱点则必须要消灭。其次，淘汰生产性能低下的种猪。优胜劣汰才使得企业永驻活力。曾经听过一个民营企业家的讲座，他说把公司的员工裁减一半，只留精英人才，给剩余的人薪水涨一倍，结果做事情比以前更有效率。此外，科学化养猪。科学信息化养猪才是未来的主旋律，人工成本今年来正不断加大且工作质量不稳定。
猪周期延长该如何
谈及猪周期，大家可能都会不约而同的想到今年各大专家的预测——猪周期延长。
首先，我们先搞清楚什么是猪周期问题，猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
分析师冯永辉指出，今年上半年的亏损状态并有造成养殖户的大量淘汰存栏的状况，所以并有进入真正意义的亏损，那么依然会维持亏损状态，这一轮的猪周期依然不会结束。就目前而言，猪周期的确是有延长的趋势。
按照眼下的行情，双节猪市弱势下跌，后市行情不容乐观。养猪人口袋里刚补足的钞票还没捂热，是否真的要面临真正意义上的大亏损?不少养猪户为此心急如焚。其实猪周期延长未必不是好事，延长其实是给养猪人带来更多的是反应时间，从而在最大程度上减轻养猪人在猪周期低谷时期来临时的损失。
应对措施：“削峰填谷”而驾驭猪周期。这种肉价大涨时“大卖其猪”，肉价大落时“大养其猪”，既可让生产者有利可赚，也让消费者不再抱怨肉价飞涨，产销两旺才是大家所乐见的。
添加剂为谁做嫁衣?
中国人在食品安全中完成了化学扫盲——石蜡是在大米中找到的;敌敌畏是在火腿中发现的;苏丹红是在咸鸭蛋中检出来的;福尔马林是在火锅中浸泡出来的;三聚氰胺是在奶粉中喝出来的……。对于咱中国老百姓来说，似乎已经谈添加剂色变，而在他们脑海中自然形成的食品安全公式就是：食品添加剂=有毒食品=不能吃。
所以，与这些“有毒”食品相对的，一些无添加、纯天然食品就应运而生了。以猪肉为例，用普通方法生产喂养的猪肉，由于在饲料中加入了经卫生部批准的食品添加剂，缩短猪的出栏时间，同时体积也比较大，但是口感上比传统猪肉逊色很多。因此，一些精明的养殖户反其道而行，采用放养、天然喂食的方法，生产出口感好，营养价值更高的猪肉，但价格要高出普通猪肉的好几倍。固然这种生态养殖的猪肉健康营养，但是毕竟有其弊端，产量小、抗病性比较差，其产量远远不能满足人们的日常需求。
所以，在谈添加剂色变的当前环境下，“零添加剂”、“原生态”等不应是不良商家的契机，诚然不排除一些良心企业的品牌经营路线，但还是有不少企业还是趁虚而入的心态。
应对措施：食品添加剂的合理化使用在日常生活中还是有不可或缺的作用，所以不是因噎废食式的杜绝食品添加剂的加入，唯有监管。在这个过程中，政府监管、媒体监管、公众监管都同样重要。唯有如此，我们才能将毒素置之口外，还原一个活泼健康的市场环境。
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