中国养猪网讯：
为何养土猪的少，卖土猪的却很多？
——不尊重“土猪”以后将吃不到真正的土猪肉
“土猪”的名字是相对于引进的洋猪品种来说的，其真正名字叫做“地方猪种”，是指由地方猪和地方猪配种生产下来的猪类品种。
“土猪”不土反而成了香饽饽
随着瘦肉精时间的发酵，消费者对猪肉质量的信任出现了危机，一时间“土猪”成为消费者争相追捧的对象，尽管其价格不菲，高出普通猪肉的1—2倍，但还是市场上的香饽饽。
“土猪”之所以成为消费者眼中的香饽饽必然有其独到之处，不然也不会从2007年在市场占比量仅为1%左右。经过5年的拓展，如今土猪的市场份额已增长至10%—15%，超市中土猪的占有份额更是高达50%。
“土猪”成为香饽饽的代价
通过洋猪和土猪的一组对比我们就可以看出，“土猪”成为香饽饽的代价。
瘦肉率：洋猪的瘦肉率约为67%，而土猪的瘦肉率仅有35%。
出栏重：在出栏时，而洋种猪一般为200斤/头而土猪的重量一般都可达260—270斤/头，但是猪出栏前的最后两个月基本上没有任何经济效益可言，因为猪在长到200斤以后只长肥肉。
饲养时间：相对于普通的洋猪，土猪的猪种饲养周期更长，饲料成本也更高。一般洋猪从猪苗到出栏的时间约为5个半月，而一头土猪的养殖周期却长达10个月。
饲料供应：同时，洋猪长1斤肉只需2.5斤饲料，1斤土猪肉则要3—4斤的饲料。 活动空间：与生活在不足一米宽的定位栏中的洋猪不同，土猪的猪舍更为宽敞。一排面积为300平方米的猪舍，被分成17个猪圈，每个猪圈约为18平方米，供7—8头土猪圈养，以保证每头猪都有足够的转身和运动空间。由于活动量大，生长速度慢，养殖时间长，所以“土猪”的肥肉多，但味道却香甜有嚼头。
饲料成分：且与洋猪所吃的东西95%是相同的，关键是土猪的饲料中没有添加剂，更没有工业饲料。土猪所食用的饲料主要是玉米、麸皮、米糠等常规饲料原料，同时加配粗纤维含量较高的象草。
市场上乘虚而入的“假土猪”不在少数
在市民对猪肉的需求和利益的驱动下市场上打着各种名号的“假土猪”泛滥。他们分别打着“肉质鲜美”、“不饲喂饲料” “出栏时间超过13个月”等旗号推销土猪。
猪肉销售商正是利用了消费者对传统“土猪”肉质鲜美和安全的信赖，对消费者偷换了概念，让消费者误以为“土猪”就是土养的猪，就是安全的。实际上，多数“土猪”也会吃抗生素，也被注射了瘦肉精。其实很多打着“土猪”旗号销售的“土猪”，其即使是本地猪，但在其饲养过程中，仍会大量喂养饲料，且与洋猪所吃的东西95%是相同的，并且还会继续添加添加剂。
在利益的渠驱动下，本土和安全显得不是那么重要。众多品牌店抢占各大超市和肉市场挂羊头卖狗肉，从农贸市场购买质量相对好点的猪，然后挂个牌子摇身变成了品牌土猪肉，以便卖个好价钱。“土猪”高价的背后，滥竽充数、良莠不齐，七国战乱、标准缺失，最终是让消费者上当受骗，花了高价没有吃到好肉。
这样的情况在全国其他地方也十分普遍。这是因为，市场上的“土猪”无统一标准，导致猪到底“土不土”全凭商家说了算。
尊重土猪要依靠标准
尊重土猪，尊重土猪的原生态，尊重土猪的“版权”就要建立起一套完善的鉴定土猪肉的标准，这样才能是的土猪真正成为香饽饽。
一、细化猪肉分类
目前猪肉市场对土猪的推广很不利：首先是销售渠道，超市内的猪肉划分是按部位，比如后腿、二刀，没有按照种类分，更没有按照可溯源体系分。总体来说，分类体系是粗糙的，各种猪肉没有分档定级，导致特色品种市场空间狭小。
二、完善市场配套
对养殖起着服务和引导作用的生猪合约，在设计交割标准时没有考虑到“土猪”的特性。而只是迎合大众消费趋势，控制生猪的瘦肉率，保证交割后的经济价值。这对土猪的影响是不利的。只有适当的改进这一标准不断地去完善其中的细节做到最大程度的公平就已经是对土猪的最大尊重。
中国养猪网建议广大消费者支持真正的土猪品牌，不要盲目跟风上当受骗造成经济和身体上的损害！
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