养猪场臭气的测定和控制技术
来源：未知 2012-01-05 11:28:02| 查看：次当前，养猪场产生为臭气这个问题在依阿华州尤其令人关注，因为这个州是美国最大的养猪生产州。
据认为，词养场中通常的臭气水平并不会危害动物和工作人员（假定通风良好的话）。同样，这样的臭气对于饲养场周围环境中的人，畜也没有什么生理上的危害，然而，有许多报告表明，在管理措施不良时，处于舍饲外境中的动物以及工作人员会发生疾病乃至死亡。
在臭气控制方面，新的产品和新的生产技术在不断涌现。对于农业生产，尤其对于畜牧生产来说，要确定如何才能获利，以及什么时间、由何处着手才最有可能获利，是一项真正的挑战。确买，新产品和新技术最终要在农场／饲养场中证实其效力，结果无论是成功还是挫折，都由农场／饲养场人员和产品／技术的开发台共同分享。减少或防止臭气的技术，以及减少人、畜接触臭气的技术，比在臭气产生之后对其的控制技术更为成功。
臭气的产生和鉴别
Deibel（1996）证明，畜禽粪便中产生的臭气是厌氧细菌发酵的产物。他指出，贮存禽粪中的臭气物质有挥发性脂肪酸，如丁酸等。Miner和Hazen（1969）指出、已辨明，猪粪中散发出的气体内存在着浓度很低但气味显著的胺类臭气物质。
自那以来，学者们已在畜粪中鉴别出了160多种特异性臭气物质， 这些物质都产生生化反应的中间产物或终端产物（0，Neil和PhiIlips， 19卯）， 这些物质中包括了多种挥发性有机酸、醇类物质、醛类物质、不流动气体（fixed geses）、碳酞类物质、酯类物质、胺类物质、硫化物、硫醇以及含氮杂环类物质。
粪便臭气是许多单一臭气物质复杂相互作用的产物。很难根据一种或数种主要成分来准确地描述臭气的质和量。然而，据若干学者报告，若干主要的粪便臭气物质的存在及其依度，即可表明臭气总的质和量（ Burnett 和 Dondeo ， 1969 ；Hashimoto， 1992 ；Barth等，1974）。
畜舍内及周围的悬浮粒子与畜舍臭气的关系密切。Day等（1965）发现， 猪舍的臭气与舍内的尘埃有关。Eby和Willson（1969）报告，去除空气中的尘埃可大幅度地减少禽舍中的臭气，但氨的气味则依然存在。Hammond等（1979）认为， 猪舍中的臭气在很大程度上与舍内空气中的悬浮粒子有关，他们的结论是，肥育舍及粪池中的臭气在很大程度上是由悬浮粒子携带的。
臭气仅由尘埃或悬浮粒子携带传播，是不大可能的。但是，臭气分子，如胺和许多含氮杂环化合物通常带正电荷，而尘埃颗粒则通常带负电荷，故两者之间有着极强的亲和力，所以两者很可能是共同扩散的。
另一个与生产有关的臭气问题：就是天气同臭气扩散及控制之间的关系问题。Nordsted和Taiganides（1971）研究了以气象学方法有效减轻畜粪管理中的臭气，尤其是在地表撒布时的臭气。在日常施粪的工作中，考虑到风速和风向，很可能是一种有价值的做法。既要考虑白天的风速和风向，也要考虑夜晚的风速和风向。空气在夜晚逐渐降温，于是就会刮向下坡，与白天时的风向相反，从而发生风向反转，导致臭气不能扩散而聚集在居民区内。
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