我国生猪供应由规模养殖场及普通散户养殖共同构成，中大型养殖场存栏量较为稳定，生猪出栏量变化不大。中小散户“船小好调头”存栏、及出栏量变大，加上我国农村特有的经济和劳力结构，容易出现跟风情况，另外中小散户养殖技术及防疫能力偏差，出现大规模疫情时，生猪死亡率偏大，一般出现大范围疫情后半年，农村地区的猪圈容易出现大范围的空栏现象，猪价上涨，疫情较轻，容易出现跟风补栏。中小养殖户的存栏大幅度波动，是造成我国生猪价格周期的特有属性。大中型养殖场养殖技术先进，防疫方面也较为到位，除大范围、长时间的疫情会影响养殖场存栏外，影响其生猪存栏主要表现在养殖场养殖计划。
 

　　1规模养殖场生猪养殖成本收益分析

　　我国大中型养殖场育肥猪配种主要是以三元品种生猪为主，其中杜洛克、长白为主要品种。杜洛克生猪速度快，瘦肉率高，为大中猪场首选品种。布瑞克通过调研获得当前我国中大型养殖场肥猪养殖成本，以下是调研获得的中大型超过500头肥猪养殖成本。本计算方法由仔猪成本、饲料成本、人工成本及其他成本构成。规模养殖户外购仔猪养殖成本结构跟自繁养殖大体一致，差异主要是在仔猪成本方面。以下为规模养殖场自繁自养成本计算：

　　1、仔猪成本：我国中大型养殖场自繁仔猪在20KG体重成本在340-390元/头。

　　2、饲料成本：我国中大型养殖场饲料来源可分为自配料(自购进浓缩料或配合料，加上购进的玉米，麦麸等原料，自己加工为最终的全价料)和直接购进全价料。自配料成本较难估算，另外不同地区因原料成本、人工、管理差异，最终自配料成本相差较大，另外自配料的成分相差较大，肉料比也因此出现差异。本次计算饲料成本采用直接购进全价料养殖计算。生猪从20KG开始喂养，期间一般喂养的饲料一般经历过小猪料、中猪料，大猪料(部分养殖户为了使得肥猪品相较好，生猪较快，在大猪期间仍使用中猪料，中猪料价格较大猪料偏贵，但养殖效果偏好)。不同阶段猪料即使同一品牌价格也有所差异，另外肉料比也有所差异。考虑到计算便捷性，采用饲料综合均价和同样的肉料比。大中型养殖当前肉料比一般可控制在2.5-2.9之间，中间值为2.7，肥猪出栏体重在210-230斤之间。从20KG养殖到出栏需要饲料为238-305公斤，中间值为271公斤。中大型养殖场购进饲料成本在2.88元/公斤，饲料成本为780-878元，中间值为829元，自配料成本更低。

　　3、人工成本：大中型自繁生猪从出生到出栏大概是在160-180天左右，从20KG到出栏需要时间在120天附近。因不同散户存栏量不同，加上其他因素，每头从20KG到出栏时摊分人工费用也有所不同，大概在120-140元/头。

　　4、其他成本：其他成本包括防疫费用，猪圈折旧因素，管理费用，财务费用、销售费用，税费及其他杂费。中大型养殖场防疫要求较高，每头肥猪防疫费用控制在50元以内。猪圈折价费因出栏的频次和利用率不一样，存在差异，一般每头肥猪猪圈折旧摊分可控制在 40-50元以内。管理费用、销售费用因不同养殖场管理水平差异存在不同，一般可控制在50-80元/头。税费和财务费用在30-50元/头左右。另外水电及其他费用可控制在50-60元/头。

　　最终每头肥猪总成本在为：(340-390)(仔猪成本摊分)+(780-878)(饲料成本)+ (120-140)(人工成本)+(240-290)(其他费用)=(1480-1698)(肥猪养殖成本范围)，中间值为1589元/头。考虑到范围均是最大值与最大值相加，最小值与最小值相加，其中成本中，饲料成本跟生猪出栏体重相关，造成最终养殖成本范围偏大。消除养殖成本中其他成本和饲料成本差异情况下，养殖成本范围在1480-1580元/头较为合理，中间值为1500元/头。其中按照2.7肉料比，物质成本(仔猪成本和饲料成本)仅为：1120-1268元/头之间。

　　影响肥猪养殖利润主要有以下几点：生猪价格是否坚挺，如果价格坚挺，肥猪可适当压栏到250斤左右出栏，增加每头收入，另外养殖场养殖技术和疫情管理和管理水平也共同影响了养殖利润。

　　图表1.规模养殖场自繁自育成本构成

　　图表2.2008-2015年外购仔猪型规模养殖场育肥猪养殖利润变化

　　2中小散户生猪养殖成本分析

　　我国农村中小散户因养殖技术偏差，加上防疫能力偏弱，要求生猪适应能力较强，主要养殖以内三以内的品种，如：本地母猪配长白公猪或土杂长白母猪配杜洛克公猪等获得仔猪。布瑞克通过调研获得当前我国中大型养殖场肥猪养殖成本，以下是调研获得的年出栏量在 50头以内中小散户的养殖成本结构。本计算方法由仔猪成本、饲料成本、人工成本及其他成本构成。中小养殖户外购仔猪养殖成本结构跟自繁养殖大体一致，差异主要是在仔猪成本方面。以下为中小散户自繁自育养殖成本计算：

　　1、仔猪成本：我国中小养殖户自繁仔猪在10KG体重成本在150-160元/头。

　　2、饲料成本：近年来我国中小散户使用仍有部分养殖户仍采用原有的自配料养殖(主要是剩饭剩菜、自有青料和玉米自配饲料)，但该情况在不断缩小，饲料喂养比例不断增加。计算采用饲料喂养计算饲料成本。生猪从10KG开始喂养，期间一般喂养的饲料一般经历过小猪料、中猪料，大猪料(部分养殖户为了使得肥猪品相较好，生猪较快，在大猪期间仍使用中猪料，中猪料价格较大猪料偏贵，但养殖效果偏好)。不同阶段猪料即使同一品牌价格也有所差异，另外肉料比也有所差异。考虑到即使的便捷性，本文采用均价和同样的肉料比。一般中小养殖户当前肉料比一般可控制在 2.7-3.1之间。中间值为2.9，肥猪出栏体重在220-260斤之间。从10KG养殖到出栏需要饲料为284-388公斤，中间值为336公斤。饲料到中小散户均价为2.88元/公斤，整个过程饲料成本为818-1117元了，自配料成本更低。

　　3、人工成本：中小散户自繁生猪从出生到出栏大概是在200天左右，从10KG到出栏需要时间在150天附近。因不同散户存栏量不同，加上其他因素，每头从10KG到出栏时摊分人工费用也有所不同，大概在120-150元/头。

　　4、其他成本：其他成本包括防疫费用，猪圈折旧因素。中小散户主要是养殖适应能力较强的土猪或内三为主，防疫要求较低，每头肥猪防疫费用可控制在30元以内。猪圈折旧因土地一般是自有，加上猪圈在过去一段时间长期摊分，一般一头猪猪圈折旧摊分可控制在 50元以内，另外水电及其他费用可控制在50元/头。

　　最终每头肥猪总成本在为：(150-160)(仔猪成本摊分)+(818-1117)(饲料成本)+(120-150)(人工成本)+(100-130)(其他费用)=(1188-1557)(肥猪养殖成本范围)，中间值为1373元/头。

　　正常疫情情况下，养殖户不算自己人工和猪圈折价因素。但如果养殖期间疫情较为严重，生猪出现病死情况，或者肉料比控制不好，每头肥猪成本将大幅增加，出现薄利情况，如果价格出现大幅下滑，饲料成本仍维持高位，养殖户将出现亏损。