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鲜猪肉和冻猪肉的有关要求

来源：中国养猪网 2010-10-16 15:18:52| 查看：次

鲜猪肉和冻猪肉的有关要求[/page]

鲜猪肉的有关要求

1．每批鲜猪肉产品应随车附表，标明定点屠宰厂名称、生猪饲养基地名称、运输目的地（或企业）、检疫检验证明、数量、车号及业务员（经手人）姓名。每批鲜猪肉产品在运输过程中必须悬挂、密闭、冷藏，并整车签封。

2．每扇鲜猪肉（即白条肉）上应有肉品品质检验合格章，并在其下方2-3厘米处加盖每批猪源的饲养基地编号印章。

3．鲜猪肉产品进入市场时，由动物检疫部门派驻批发市场的动物检疫员启封。直接进入连锁店、超市、菜市场时，由商场质检人员启封并备案，动物检疫部门定期监督检查。

冻猪肉的有关要求

1．凡进入市场的冻猪肉，必须是定点生猪屠宰厂生产。

2．冻猪肉必须来自非疫区，肉品经检疫、检验合格，符合GBlI/154 – 2002《猪肉安全卫生要求》标准的规定。

3．贮存、经营冻猪肉的冷库必须符合GB50072 – 2001《冷库设计规范》标准的规定，贮存能力达到2000吨以上。

4．冻猪肉运输（火车、汽车）必须在-8℃以下，车厢经清洁、消毒，达到卫生要求。

5．冻猪肉产品必须有县以上动物检疫部门出具的产品检疫合格证、口蹄疫防疫证和消毒证。

6．小包装冻猪肉产品必须标明生产企业名称、地址、产品名称、执行标准、商标、生产日期、保质期、净含量、批号等，其标注应符合

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