黑猪，普遍都比较小型，长得还慢，为什这里的黑猪却和白猪一样大？一年以上的成年猪能达到600斤？体型还大？
里岔黑猪，山东胶州的本地优良品种，体型比一般黑猪长，生长速度快。屠宰率在70%以上，比一般黑猪高10%，瘦肉率也要比黑猪高10%，售价能达到60多元一斤。最主要的原因是因为它比一般白猪多一根肋骨15~16根肋骨，养殖10个月出栏，基本在300~350斤。一头种猪，700斤左右，能卖到7万块。母猪产仔量15、16，一个月的仔猪能涨到20多斤。头猪耳朵很软，几乎没有什么硬骨头，做出来的耳丝软化Q弹，十分爽口。那这独特的肉质和口感是怎么来的呢？
原来，养殖户们都喜欢用大白菜来喂猪。这白菜不是一般的白菜，是胶州大白菜，生长在沙土和砂浆黑土，钾的含量很高，一颗能达到15斤能卖到50元一颗。山东胶州属于季风性海洋气候，温暖湿润，这就使白菜水分含量较多的原因。昼夜温差大，糖分积累多，甘甜可口，白菜包芯卖个好价钱，叶片肥美。冬季到来，将成熟的大白菜埋到地下，挖一个70厘米深度的大坑，来年3、4月份出土。味道更甜，口感更好。埋后的大白菜苞叶肯定不能在卖出去了，一是外观不好，二是外苞叶不大容易洗清泥土了。每年产生4以多吨，就这么扔掉有太浪费可惜了，可是这黑猪一点都不嫌弃，虽然外观难看了些，可是质量和口感还是很好的。
将这些苞叶切碎，拌上猪饲料（玉米、麸皮、豆渣），使用水滴式粉碎机（更多需求可关注http://www.zzcxzg.cn/product/fensui_2/35.html）这些混合物充分切碎，搅拌均匀，不需要额外加水，这些猪也能吃得很欢实。另外，为了养的肉质更加鲜嫩，肥而不腻，经常把菜叶挂到离地面一米左右的树上，猪群为了能吃到鲜美的白菜叶子，只能仰头甚至掂起脚才能吃到。
一头里岔黑猪可以卖到3000元，养殖户一年养殖50头猪，去除养殖成本后可挣5、6万元。猪粪又重新施入大白菜产地，有机、绿色蔬菜，汁多甘甜、纤维少，口感更佳。大白菜，年产30万吨，14.6亿元。猪年出栏3万头，收益1亿，饲料转化率在3：1，猪肉肥而不腻，瘦而不柴。
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