猪肉去腥这道工序一般人不知道

来源：凤凰网2017-11-29 13:49:25

支持

键翻阅图片

1/7

2017年11月26日，小编在贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县商业街猪肉售卖摊点，发现了一个奇特的现象，大家一起来分析分析。(1/7)
在一个猪肉摊点前，这个卖猪肉的小大姐用液化气做火源烧烤大块的猪肉的皮。(1/7)
猪肉的皮被烧成焦黄色。(1/7)
原以为，这是要烧掉猪毛，才好做成可口的菜肴。(1/7)
经了解方知，猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。(1/7)
火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理。(1/7)
那么，这些羊（？））的焦黄色的皮，也是经过了火的烧烤吗？(1/7)

已到第一张图片了。