河南省出台2017年生猪屠宰规范

来源：河南日报 2017-05-09 14:25:31| 查看：次

　　近日，河南省生猪屠宰规范年活动方案出台，明确提出了2017年的工作目标和工作任务，落实安全生产各项措施，确保安全生产。

　　方案提出，要规范生猪屠宰操作行为。监督各生猪屠宰厂(场)严格按照《生猪屠宰管理条例》《生猪屠宰操作规程》等规定的工艺流程和操作技术要求，明确各屠宰加工岗位作业要点，以岗设人，以岗查人，规范屠宰操作行为。突出抓好生猪屠宰待宰静养、致昏放血、冲淋浸烫、摘除“三腺”等规定落实。要规范生猪屠宰肉品品质检验行为。监督生猪屠宰厂(场)严格按照《生猪屠宰管理条例》《生猪屠宰产品品质检验规程》等规定的岗位设置和检验内容要求，规范品质检验行为。突出抓好配备与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员，建立并实施肉品品质检验制度，督促生猪屠宰厂(场)建立畜禽产品出入厂(场)记录登记制度，如实记录生猪来源、屠宰检验、产品去向信息和无害化处理，便于生猪产品可追溯。要规范生猪屠宰安全生产行为。指导生猪屠宰厂(场)落实安全生产主体责任，建立健全安全生产责任体系和制度体系。突出抓好生猪屠宰厂(场)安全生产隐患排查、屠宰设施设备检修维护保养、安全生产应急处置和信息报送等制度落实。

　　为此，省畜牧局要求，要强化企业主体责任，加强屠宰行业从业人员培训，加大监督检查力度，建立生猪屠宰监管责任制，明确监管责任领导和责任人，明确监管任务、举报投诉和监督电话，在屠宰企业内外显著位置公告公示。

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