“僵尸肉”带来的危害不是仅用数字就能诠释的
来源：中国养猪网原创 2015-07-05 10:54:56| 查看：次
中国养猪网讯：
6月1日长沙海关查获一起特大冻品走私案，发现3个用来存放这些走私冻品的冷库，涉案冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等共计800余吨。6月30日，广东拱北海关破获一宗冻品走私案，查获590吨冻鸡脚、冻牛肉、冻猪脚，这些被称为“僵尸肉”的冻品来自美国、巴西等地，案值约1500万元，涉税约600万元。近期此类新闻频现大众眼前，让食品安全又一次遭受质疑。
从这些走私冻肉包装上的生产日期看，部分冻品的“肉龄”竟已长达二三十年。广西某口岸甚至查获了肉龄40多年的冻肉。“70后”猪蹄、“80后”鸡翅、陈年老肉、甚至还有二战时期一些国家为战争储备的冻品走私入境。这些“僵尸肉”通过冻品批发市场悄无声息地出现在各种宵夜摊和小餐馆。很多消费者纷纷担忧自己平时常去光顾的烧烤摊上，常吃的烤猪蹄、鸡翅、鸭脖、鸡爪、是不是由这些“僵尸肉”加工而成，不禁要问，现在的肉还能吃吗?
“僵尸肉”所带来的危害并不是简单的数据所能够表述清楚的。
第一，对人体健康造成危害。这些走私肉质量差，酸价、过氧化值极易超标，运输期间反复经历“运输—解冻—冰冻—转运”的过程，不少冻品已经严重变质、甚至发霉发臭。这些肉品经加工食用后对人体健康造成的危害毋庸置疑。
第二、对整个肉制品市场发展不利。消费者一旦听闻“僵尸肉”很可能就存在自己身边，除了担忧以前是否吃到过、对自身安全健康有没有影响之外，还会对类似的肉制品在心理上产生抵触，在采购的时候下意识的避开这些肉品，这对整个肉制品市场稳定发展相对不利。
第三、对肉制品企业不利。虽然这些“僵尸肉”主要流向是二三线城市的小餐馆， 销售肉品的只是少数的无良商家，但是也会对正常、守法经营的商家产生负面影响。因为消费者对肉品质量安全的不信任，导致守法经营的企业和商家他们销售的肉制品也会遭到质疑甚至滞销，行业信誉受到影响。不仅如此，一旦终端肉品的销售情况不理想，上游的生猪市场也会受到一定的冲击。
这些“僵尸肉”、走私肉能够从家族式单打独斗变成从承揽业务、到运输、清关、货物交付“一条龙服务”的专业走私冻品犯罪团伙，这个过程不是一时半会就能够做到的，也不是某个环节把关不到位所造成的。但是，这些走私肉避过能够通过肉品检疫这一关，进而销售到全国范围内，食品监管部门有脱不开的责任。
习近平总书记在主持中共中央政治局第23次集体学习时特别强调，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。这也说明，走私肉的横行并不是监管就能杜绝的，必须上升到更高更严的法律层面才能见效。只有双管齐下，才能真正杜绝“僵尸肉”通过走私渠道进入流通市场，走上广大消费者的餐桌。
消费者自身也要提高警惕，这些走私肉之所以有市场，很大一部分原因是它价格相对一般肉品来说要更便宜。所以消费者在购买肉类产品时要尽量选择信誉良好的商家和正规企业生产的产品，不要贪图小利，让那些来路不明又过于便宜的肉品有机可乘，一定要提高警惕加以甄别。最好选择在家下厨，在外也尽量选择在食品安全方面比较有保障的餐馆，少去路边摊和小烧烤摊，提高自我保护意识。
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