为加速家禽产业转型升级健康发展，满足人民群众对安全健康禽产品日益增加的消费需求，倡导健康的禽产品消费方式，实现禽业发展“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的新要求。近日，安徽省政府办公厅出台了《关于促进家禽产业转型升级健康发展的意见》。
意见指出，按照“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的要求，到2020年，全省规模养殖比重达80%以上；改造提升家禽屠宰加工业，规模化集中屠宰加工比重达80%以上，逐步形成安徽地方特色的禽产品品牌；16个市建立质量可控的冰鲜家禽产品冷链供应体系，活禽交易市场全面建立科学合理规范的管理制度。
必须按照“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的要求，大力推行冰鲜禽产品上市、创新流通和消费模式，推进家禽产业转型升级健康发展，另外，合肥等地将逐步取消活禽交易。
这则新闻说的是家禽，但是小编转念一想，如果禽肉风向转为冷鲜肉，我们的猪肉是不是也会有可能走向这一条路呢？尤其是在现在规模大猪场占据市场的情况下，未来有没有可能猪肉也将实行冷鲜批量化呢？这个问题是小编当时脑海里蹦出来的第一个念头，如果风向扭转向冷鲜肉，那么进口肉问题这把中国养猪业头上的大刀就又离我们近了几分了。
但是任何事情都有双面的影响，国人普遍爱吃的是热鲜肉，从2016年以来，我们听到最多的一个词就是拆猪场和建猪场，尤其是饲料企业在饲料业务逐渐边缘化的情况下，更乐意参与到这一场养猪热潮中，时至今日，大企业的扩张仍在继续。如果养猪业变成规模猪场的天下，冷鲜肉的来临会不会加快进程？我认为是不会的，消费市场影响产品，任何的商品都是根据消费者需求来变化的，国人对于猪肉的消费习惯在短期内改变的可能性不大。
但是，我们要知道，在这个背景之下，很多规模场忽视了一个本质问题，就是猪肉消费基本已经饱和，未来养猪业竞争的本质已经发生改变。那么这就牵涉到咱们养猪的主体之争了。
养猪是一个生产猪肉产品的过程，而为这些产品买单的永远是终端消费者。企业具备再大的产能，再低的成本，如果不能满足消费者需求，那就会被市场淘汰。
今年我们看到猪价表现出和往年很大的差异，其中有很大原因是因为消费端变化引起，消费者不仅关注猪肉价格，更加关注猪肉品质和绿色安全，去年同期大肥猪已经很吃香，但现在市场上牛猪，肥猪价格一直上不去。
很多企业都把提高出栏体重作为增加效益的主要手段，但殊不知，消费者的需求已经发生变化。未来，猪肉消费有2个重要变化：口味和安全。谁能生产出符合消费者口味的绿色安全猪肉，谁最终能赢得这个市场。这也是这几年散养土猪越来越受消费者青睐的原因之一。从这个方面来讲，冷鲜肉也很难在消费者心中打出一片市场。
由于消费者需求的变化，养猪业的竞争逻辑也会发生变化，尤其是以下2方面会发生变化，这两个变化是对家庭猪场的一个机会。之前我们说到未来要养猪必须要知道的几件事里面也有提到这个方面，大家可以点击蓝字进行回顾（未来10年，想把养猪事业做大，这些事情比猪价更重要！）
从生产成本竞争到生猪品质竞争
今天所有的养猪企业都在谈成本，但未来的竞争一定是生猪品质。低成本只能在今天获得一定优势，而市场需要的高品质。尤其是改善猪肉风味和生态有机养殖，规模化集团并没优势。
比如，最近两年兴起的液态饲喂和发酵饲料，在降低成本，改善猪肉品质方面，有先天优势，但这些技术、新模式恰恰适合100头--200头母猪规模的家庭农场。
从全产业链到精细化分工时代
今天所有的养猪企业都必须考虑一个问题，在做好养猪的同时进军食品，只有生产出满足消费者需求的食品，自己的养猪事业才可持续，温氏旗下的“温氏生鲜”就说明大家已经开始意识到这个现状，不想再受市场的制约。但是我想很快就会到养猪的产能饱和和淘汰赛阶段，不是所有的企业都能最终在食品端取得胜利。
所以，我更看好分工协作模式下的家庭农场。从种猪、饲料、动保到养猪再到屠宰加工，整个养猪产业链通过分工有效协作，共同为消费者生产健康的猪肉。饲料厂只需为猪场提供高性价比饲料，赚饲料加工费，猪场养好猪，再到下游加工出符合消费者需求的食品。精细化分工反而可以提高效率，把控品质。
无论何时，我都坚信家庭猪场才是养猪业的未来。无论是从成本控制还是环保还是从经营活力上说，家庭猪场都有很多优势。
从土地成本上来说：今天，养猪最难解决的问题就是土地问题，规模化集团首先要拿到地，还要解决后期的粪污消化问题。而每亩农田上可消化的猪粪是有限的。按照每亩耕地消化10头商品猪粪污，10万头猪场至少要有10000亩地去承载。而年出栏量在1000头到2000头的家庭猪场，只需要周围200亩耕地即可承载。
从采购成本上来说：今天整个饲料、动保企业的销售模式正在发生快速变化，尤其是网购的兴起，更是直接降低家庭猪场的采购成本。加上家庭猪场本身就具有的人力成本优势、土地环保优势，家庭猪场的生产成本可以做到更低。
从经营管理上来说：家庭猪场的自主经营意识，责任心和抗风险能力，要远远高于规模猪场、养猪集团企业，而且家庭猪场“船小好调头”，再怎么样也能把养猪这件事做下去，不会举步维艰。
因此，综合考虑，随着环保的持续高压，一部分散户和家庭农场被动退出不可避免；但是，我们认为，未来被市场淘汰的最有可能的是那些高成本、低效率的猪场，而有活力、低成本的家庭农场肯定不会被淘汰，反而有机会大行其道，这是我国的国情所决定的，更是养猪业的特殊性决定的。
因此，我们要为家庭农场的老板们打打气，希望大家继续保持吃得苦，耐得劳，踏实肯干的作风，结合自已实际，充分利用现在的各种资源，找准自己的养殖模式，控制饲养规模，坚定稳步的走下去。
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