中国在60年代初开始引入白色，当时生活在贫困中的人们，吃饭是一个问题，更不用说猪肉了，即使中国农历新年吃猪肉，不得不依赖他们的购买。在80年代，农村家庭承包责任制的实施，农民的生活条件得到了改善，农民开始种猪，在当地的黑猪品种上撒种。
随着生活水平的提高，对猪肉的需求量越来越大，个别生猪屠宰速度慢，数量少，不能满足市场需求。在上个世纪末兴起，越来越多的大型养猪专业厂，本地猪生长周期长，瘦肉率低，养殖成本没有优势，慢慢被引入高瘦肉比，高白替代。
据统计，1990年中国人均猪肉消费量为20公斤，预计到2020年，人均消费量将达到45公斤。目前，中国的猪肉消费占世界的52%，人均消费水平是其他国家的4.6倍。猪肉消费持续增长，有必要保证足够数量的生猪，中国生猪养殖总量在4.1 - 440万左右。
主要以养猪场为主，以大豆、玉米为主要原料来源。中国的大豆种植面积仅约7000000公顷，年产量为1200万吨，而中国对大豆的需求也远不止这些。根据中国海事处数据，2016年中国11个月进口了740万吨大豆，大豆加工产品超过80%的豆粕。100公斤生猪屠宰，40公斤大豆，只有中国养猪年需求量4000万吨大豆。如果我们自己种植大豆，它需要3亿英亩耕地，中国的耕地面积是1 / 6。这是超过10亿的国家，这显然是不可能的。
虽然中国已成为养猪国，但每年都有大约1000000吨的缺口，在供应短缺的阶段。由于欧洲和美国猪肉进口，猪肉的价格优势无可比拟，中国屠宰企业和加工企业受到青睐。据了解，当中国生猪价格为8.5元/公斤时，生猪的价格为2.5元/公斤。
美国农业部的报告显示，美国在2007年到2012年6年间，养猪场数量下降了29%，规模，集约型农场逐年增加，这一事实可以证明大规模的农业生产成本可以大大降低。此外，美国是一个农业大国，耕地占世界第一，美国，实行机械化种植规模，大豆和玉米生产成本。而中国人需要进口大豆养殖市场的安全，而中国养猪规模小、成本高，在一定时期内，猪肉的价格与美国的不相媲美。
近年来，中国已经意识到进口大豆的严重依赖，国内需求的猪肉，是多种多样的解决方案。
今年，农业部发布“农业部关于促进大豆生产发展的指导方针”。建立于2016年- 2020年黄金大豆五年发展，2020年大豆种植面积扩大，力争达到1.4亿亩，通过农业技术提高大豆的质量和产量。未来5年，大豆种植被列为国家黄金产业，30亿5亿基金的整合为大豆种植提供补贴，农民重植玉米大豆可以得到100 - 150元/亩的补贴。
在双十一期间，一辆载有德国猪肉的火车静静地行驶，车上总共有21.9吨猪肉。看到这个消息，有人说美国的猪肉进口，现在连欧洲肉也抢占了我们的市场。从长远利益出发，开放国内铁路运输从欧亚采购是一种猪肉、渠道的表现。
过去三年，中国从美国进口的大豆超过6000万吨，相当于中国大豆产量的5年。然而，依赖美国大豆进口将在未来几年内削弱这种状况。据报道，巴西大豆产量已超过100万吨，双方在大豆贸易、巴西大豆等方面进行了合作，足以满足市场对中国的需求。
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