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霉菌毒素防治方案！

来源：江西成必信 2017-06-06 08:41:00| 查看：次

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　　什么是霉菌毒素？
　　
　　霉菌毒素是由霉菌（或真菌）在田间、加工、运输以及储存过程中自然产生的有毒有害物质。它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。人们目前所知道的霉菌毒素就有几百种。

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　　霉菌毒素的来源
　　
　　1、收获前霉菌毒素的来源
　　
　　任何生长中的作物，包括饲草和谷物，非常容易受到霉菌，主要是镰刀菌属（Fusarium）霉菌的感染。
　　
　　镰刀霉菌在生长的植物上产生霉菌毒素。霉菌在随农作物由田地向饲料加工厂再向饲料槽的转换过程中，可能不会存活下来，但霉菌毒素会完整地存留下来，虽然我们肉眼看不见。
　　
　　因此，饲料可能看上去质量很好，检测分析结果也不错，但可能已经成为霉菌毒素的避风港。

　　2、收获后霉菌毒素的来源
　　
　　曲霉菌（Aspergillu）和青霉菌（Penicillium）是作物收获后导致作物霉变危害最大的霉菌。

　　3、饲料中常见的霉菌毒素种类
　　
　　迄今为止已有超过300种毒素被分离和鉴定出来，被发现的部分名单下图。

　　对人类危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有：
　　
　　黄曲霉毒素（Aflatoxin：AFB）
　　
　　玉米赤霉烯酮（Zearalenone：F-2、ZEN、ZON）
　　
　　串珠镰孢菌毒素（烟曲毒素：Fumonisin、FUM）
　　
　　赭曲霉毒素（Ochratoxin：OTA）
　　
　　单端孢霉烯族毒素： A型（Trichothecene：T-2）
　　
　　B型（呕吐毒素Vomitoxin：DON）
　　
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　　霉菌毒素的特性
　　
　　高效性
　　
　　很低的浓度即能产生明显的毒性（μg/kg）。
　　
　　高稳定性
　　
　　低分子化合物，非常稳定，可耐高温。
　　
　　例：黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。

　　富集性
　　
　　抗化学生物制剂及物理的灭能作用，可以在生物链中不断传播、富集。原本被分泌及污染而残留在土壤中的霉菌毒素会被后来种植的谷物所吸收，从而引起更多霉菌毒素污染及感染的问题。
　　
　　特异性
　　
　　分子结构不同毒性相差很大。如黄曲霉毒素族有黄曲霉毒素B1，B2，M1，M2，毒性均不一样。
　　
　　协同性
　　
　　由于农作物可能被几种真菌共同污染，因此，饲料中可能同时存在几种霉菌毒素。
　　
　　相加性
　　
　　当两种以上的霉菌毒素混合在一起造成的伤害，会比个别霉菌毒素单独造成的伤害总和还要大。
　　

▲表1 霉菌毒素的相互作用

　　污染地域性
　　
　　动物饲料及农产品中霉菌毒素的产生具有一定的地域性。例如，热带和亚热带区域是曲霉菌生长的最佳环境。尽管如此，饲料和农产品贸易的全球化导致霉菌毒素在全世界范围内传播。

　　▲表2 2013年部分省份玉米霉菌毒素调查结果

　　
　　由上表可知：山西、山东、云南、河北、陕西、河南地区玉米呕吐毒素污染相较东北、湖北、云南地区严重；而河南地区玉米黄曲霉毒素B1污染最严重。
　　
　　隐蔽性
　　
　　霉菌毒素检测时也常受到小分子物质（糖苷，葡糖苷酸，脂肪酸酯和蛋白质）的掩盖，这些小分子物质与霉菌毒素结合在一起，导致检测值为错误的阴性结果。最终，这些被掩盖的霉菌毒素不能被传统的分析方法所检测。但这些结合到霉菌毒素上的分子可能在消化过程中被解除，从而释放出霉菌毒素，危害动物健康。
　　
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　　霉菌毒素污染现状

　　▲表1 霉菌毒素的相互作用

　　霉菌毒素对猪的危害
　　
　　猪霉菌毒素中毒主要症状：
　　
　　猪摄入霉菌毒素污染的饲料后，会产生各种霉菌毒素中毒症。不同霉菌毒素作用的靶器官不同，比如黄曲霉毒素主要作用于肝脏，玉米赤霉烯酮则主要影响猪的生殖系统，赭曲霉毒素主要影响肾脏。各种霉菌毒素作用的靶器官如下图所示。

　　霉菌毒素对动物健康和繁殖功能的影响程度与下列因素有关：
　　
　　1、猪只年龄、性别和品种；
　　
　　2、猪只营养和动物健康状况；
　　
　　3、猪场管理（卫生、温度、湿度等）；
　　
　　4、猪只摄入霉菌毒素时间；
　　
　　5、猪只摄入霉菌毒素的含量与危害能力；
　　
　　6、摄入的污染了霉菌毒素的饲料中同时存在的其他毒素。
　　
　　关于霉菌毒素对动物的毒性作用和中毒症状的研究报道很多。田间试验和实验室研究均丰富了霉菌毒素的相关知识。然而，我们必须要清楚霉菌毒素的作用非常复杂，不同条件下霉菌毒素引发的症状也不同。总体上，幼龄动物比成年动物更加容易受到霉菌毒素的影响。

　　▲表4 猪霉菌毒素中毒典型症状

　　
　　霉菌毒素对猪体损伤的阈值很低，极其微量即可致病。饲料中黄曲霉毒素达200 μg/kg 就出现猪生长受阻、免疫抑制，400 μg/kg 以上就有肝脏形态学损伤；赭曲霉毒素200 μg/kg 就有肾脏形态学损伤；单端孢霉毒素达3 μg/kg 就引起猪采食量下降；赤霉菌毒素达1 μg/kg 以上引起猪假发情，直肠脱垂。
　　
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　　成必信霉菌毒素全面解决方案
　　
　　一、加强饲料生产的管理，通过物理防霉法降低霉菌影响。
　　
　　首先要严把原料采购关，杜绝霉变原料入库；控制仓库的温度湿度，注意通风，做好对仓库边角清理工作，防止原料在储存过程中变质；加强饲料加工、配制、运输等环节管理，改善饲料的储存环境，尽量缩短储存时间，防止饲料在猪舍中发霉变质。
　　
　　物理防霉法：主要有控制贮藏环境的温度、封闭隔氧贮存、气调贮藏、低温通风贮藏等。
　　
　　据了解，将脱粒后的湿玉米装入内衬塑料袋的麻袋，尽量装满并扎紧袋口，此后因为玉米本身的呼吸作用，消耗了袋中的氧，不仅黄曲霉难以生长，其他霉菌也可受到抑制，是经济简便、很有前途的防霉方法。此外国内常用低温通风贮藏法，采取低温与机械通风相结合，使饲料达到安全水分含量。不仅适用
　　二、合理使用饲料脱霉剂，有效抑制霉菌生长。
　　
　　在选择饲料脱霉剂时，应注意产品在保证高效抑制霉菌作用的同时，还要对人畜无害，安全无毒。成必信推荐“净霉宝”（强效吸附脱毒+酶解+解毒+抑毒+功能调节），全面脱霉，安全高效。