揭开黄浦江死猪黑幕

　　导读：近日，黄浦江松江段漂流着大量的死猪，这又一次挑动国人本来脆弱不堪的神经。人民关心的不单是死猪为什么出现在江面上，更关心这些死猪还会不会进入饭馆、菜市场，化身成“安全食品”，让身体成为消化腐肉的设备。养猪到底要死多少猪?死猪怎么处理?不法商人会怎么利用死猪赚钱?政府的监管存在什么漏洞?

　　“死猪”新闻回顾

　　3月11日 据媒体报道，上海黄浦江松江段漂浮死猪，目前已打捞起超过1200头死猪，其中既有乳猪也有体重超过几百斤的成年猪。根据猪耳标信息显示死猪多来自上游浙江嘉兴一带，目前有关部门也正在根据这一线索，追查这批死猪的最终来源。

　　为什么会有死猪?

　　优秀企业：死5%很正常

　　无论你养殖水平有多高，死猪总是会存在的”。的确，即便是养殖水平一流的广东温氏食品集团，也难以避免死猪的现象。温氏集团常务副总裁严百草2012年在接受农财宝典记者采访时透漏，每年的养殖过程中都会出现5%左右的死亡率。

　　中小户：死亡超过6%

　　2012年第一季度受年初流行性腹泻等疾病的影响，广东省新兴县的一位存栏150 头的小型规模养殖户为农财宝典记者算了一下全年的上市率，“一般情况下，100 头猪中最后大约有90头上市，而出现疫情的情况下，上市率远没这么高。”

　　广东博罗和记兴牧动物保健总经理翟元旭有十多年的从业经验。在接受农财宝典记者采访时，他曾总结，在某些猪场，死亡率竟然能够接近30%.死猪难以避免。当出现流行性腹泻或者其他疾病感染的时候，养猪的死亡率还是升高。

　　死猪肉也很值钱?

　　卖死猪的利润率超过300%

　　马克思说过，当利润达到10%的时候，他们将蠢蠢欲动;当利润达到50%的时候，他们将铤而走险;当利润达到100%的时候，他们敢于践踏人间的一切法律;当利润达到300%的时候，他们敢于冒绞刑的危险。而买死猪的利润，足以让人冒绞刑的危险。而卖死猪的利润足以让人冒绞刑的危险。

　　有人给农财宝典记者算了一笔账，一头成年病死猪的收购成本一般仅为300~500 元，但经过屠宰，再用其他化学方法处理后，甚至能以仅仅略低于市场价的价格卖出。利润至少在3 倍以上。在0 元和近1000元之间，不少养殖户选择了后者。甚至一些有规模的养殖场出现了较大批的病猪、死猪，可以直接打电话叫这些猪中介来收购。“他们(猪中介)随叫随到，除非发生重大传染性疾病的疫情，一般都会把这些猪低价买走。”新兴县的一位养殖户阿牛(化名)告诉农财宝典记者。

　　“特别是将近上市阶段的肉猪，像2011年猪价好的时候，一头能卖到2000元以上，即使在上市前死掉，卖给猪中介也会卖个300 元以上，若只是出现了疫病，则卖价更高，甚至能卖到1000多元。

　　无公害处理费时费力!

　　一位业内人士表示：目前政府并没有建立一套有效的补偿方案，养殖户如果对养殖过程中出现的病死猪直接进行无公害处理，既要花费较大的精力，同时也得到不任何的经济补偿。”

　　死猪规定一律销毁

　　事实上，国家对死猪肉的处理早已做了明文的法律规定。按照规定，养殖过程中任何一个环节发现病死或者死因不明的生猪，都应在动物防疫监督机构监督下做无害化处理，无法做无害化处理的要一律销毁，严格禁止生产经营病死猪肉，严格禁止流入食用环节。

　　在实际操作上，处理病死猪有两种无害化方法，深埋和焚烧。焚烧法比较复杂，目前在疫区实行存在一定困难，当前使用最多的还是深埋法，即挖一个2 米左右深的坑，在坑底铺上一层至少1.6 厘米厚的石灰或消毒药，把病死猪密封后放进坑内，再铺一层消毒药，最后用土盖严。不少专家认为，只要农户按照规定，对病死猪进行深埋，就可以减少疫情的发生。

　　死猪肉如何变身? 猪加工成烧肉

　　南方农村报记者就曾经报道，广东吴川市梅菉工商所执法人员根据群众举报,一举将涉嫌经常收购问题死猪做成美味烧烤佳品出售的地下加工场捣毁,现场扣获问题死猪两头,涉嫌用病死猪肉加工的桂花肠近50公斤,在当地动物检疫部门的配合下,案发当天,将查扣的病死猪、桂花肠作无公害深埋处理。

　　执法人员称,这头重约100公斤的大猪,购进价格每斤区区数元,加工成烧猪后,市面能以15元每斤的高价卖出,牟利2000元左右。该加工场清明节前因无照经营死猪曾被工商部门查处过,受利润驱动,现在又死灰复燃。

　　死猪肉变身包子

　　把死猪肉搅碎，加上各种香料，然后放在包子里面，这绝对让人难以分辨肉质。在宝岛台湾就曾经爆出这样的新闻：2007年，台湾媒体连日来揭露有不法业者大量贩卖毙死猪肉，引起岛内消费者的恐慌。台“环保署”官员估计，每年至少有2600吨毙死猪肉流入市场。不少死猪肉被制作成包子，流进了幼儿园食堂，甚至是航空公司的飞机餐当中。

　　死猪肉变身烤肉

　　齐鲁电视台就曾经报道，不法商人把死猪肉加工成羊肉串进行销售。加上孜然粉、辣椒面、香油等佐料，死猪肉一下子就变成了吃货们的“美味”了。

　　病死猪处理规定

　　如何处理病死猪，其实国家早就有相关法规。

　　《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》对病死猪处理的规定：

　　1 、运送

　　运送动物尸体和病害动物产品应采用密闭、不渗水的容器，装前卸后必须要消毒。

　　2 、销毁

　　适用对象：确认为蓝舌病、口蹄疫、猪传染性水疱病、猪瘟、非洲猪瘟、牛瘟、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒、的病畜禽整个尸体;从其他患病畜禽各部分割除下来的病变部分和内脏。

　　A 、焚毁：将病害动物尸体、病害动物产品投入焚化炉或用其他方式烧毁炭化。

　　B 、掩埋：本法不适用于患有炭等芽孢杆菌类疫病，以及牛海绵状脑病、病的染疫动物及产品、组织的处理。

　　具体掩埋要求如下：

　　a )掩埋地点应远离学校、公共场所、居民住宅区、村庄、动物饲养和屠宰场所、饮用水源地、河流等地区;

　　b)掩埋前应对需掩埋的病害动物尸体和病害动物产品实施焚烧处理;

　　c )掩埋坑底铺2cm 厚生石灰;

　　d )掩埋后需将掩埋土夯实。病害动物尸体和病害动物产品上层应距地表1.5m以上;

　　e)焚烧后的病害动物尸体和病害动物产品表面，以及掩埋后的地表环境应使用有效消毒药喷、洒消毒。