猪肉、生猪价格下跌原因及下步价格趋势分析

来源：新农网 2014-02-09 09:16:03| 查看：次

中国养猪网讯：

临沂市猪肉和生猪价格不涨反跌，呈逆周期下行的运行态势。为进一步了解我市生猪生产、供应、销售情况，我局对部分县区及生猪屠宰销售企业进行了专题调查。

我市猪肉、生猪价格情况

监测数据显示，当前我市五花肉、精肉集贸市场价格（12县区均价）分别为11.33元/500克、13.79元/500克，同比分别下跌9.72%、9.87%，与上月同期比较分别下跌3.41%、2.48%。生猪、仔猪价格（12县区均价）分别为6.16元/500克、7.53元/500克，同比分别下跌24.51%、26.68%，与上月同期比较分别下跌17.87%、10.57%。目前我市玉米集贸市场价格（12县区均价）为1.15元/500克，猪粮比价为5.36:1，已击穿盈亏线，逼近深亏线。

猪肉、生猪价格下跌原因及下步价格趋势分析

近期猪肉、生猪价格下滑属全省乃至全国趋势，猪肉价格下跌主要受生猪价格下跌影响，而生猪价格下跌主要是市场供求关系变化导致。

（一）节前出栏高峰导致供大于求。根据畜牧局提供数据，2013年度我市生猪出栏量1340.33万头，同比增长13.69%，存栏量704.95万头，同比上涨4.36%。在需求量变化不大甚至降低的情况下，供应量的提升势必造成供大于求。同时，很多养殖户仍然有过年卖猪的传统，导致年前大量生猪同时出栏上市，形成了出栏高峰。价格下跌后，符合出栏条件的生猪若继续养殖，边际收益大幅降低，随着春节进一步临近，部分300-400斤甚至400斤以上的生猪进入市场，进一步加剧了价格下跌。以新城金锣肉制品有限公司本月和上月日均屠宰量为例，增长率为30%左右。

（二）多种原因导致需求量降低。一是节前我市流动人口回乡导致需求量降低。临沂作为流动人口大市，节前外地学生、打工者、商户纷纷返乡，高校及企业食堂消费量大幅走低。二是市民饮食观念趋向健康导致需求量降低。生活质量显着提高，随时都可买到新鲜猪肉，过年储存猪肉的观念已逐渐转变为随吃随买的消费理念，很多人也由猪肉转向牛、羊肉，这进一步加剧了市场的生猪供大于求的局面。实际上，自2011年度起，春节对猪肉价格的影响已逐步趋弱。三是厉行节约、八项规定引起需求量降低。我市积极响应号召，杜绝请客送礼、公款吃喝，同时，机关、企事业单位年终福利取消，目前铺张浪费现象锐减，餐饮业公务宴请几乎消失，猪肉消费量有所减少。

根据调查了解到，目前猪肉销量在价格降低的情况下仍无增加，随着春节临近销量会小幅增加，然而供大于求的局面仍然存在，价格仍会相对平稳，小幅降低，此情况预计将持续到3月。随着出栏高峰过去，二季度生猪和猪肉价格将呈温和增长态势。

几点建议

我市生猪养殖目前还存在生产方式比较粗放、深加工能力不强、良种化程度较低、疫情防控体系不够完善等问题，防范生猪价格大起大落，保障养殖户利益，是当前生猪养殖业面临的重中之重。

（一）稳定生猪生产，转变生产经营方向。在维持好当前生猪生产规模情况下，突出抓好由传统的以生猪等食粮动物为主结构向以牛羊等食草动物为主结构转变，由初始畜产品为主向精深加工产品方向转变，由一家一户低水平粗放养殖向集约化标准化现代高效循环养殖和生态环保养殖模式转变。

（二）养猪补贴政策进行适当调整。目前应该主要靠市场规律自发的调节生猪市场，政府对养猪补贴款可以转为价格调节基金，用于对生猪市场的价格调控，市场价格过高或者过低时，用于养殖户、低收入人群和弱势群体的肉价补贴。

（三）全力保障生猪产品质量安全。继续加强生猪成本调查和应急价格监测，更准确地了解掌握当前价格形势及成本情况。目前我国部分地区出现生猪腹泻、圆环及疑似五号病疫情，出现恐慌性抛货，尽管我市暂未出现此疫情，但仍需引起足够重视，强化生猪产品安全体系建设。

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