处理病死猪，不要食品安全的“人坚强”

来源：中国养猪网 2013-09-16 11:37:08| 查看：次

中国养猪网讯：

　　近年来，随着汶川地震过后 “猪坚强”一词迅速传播开来，相比而言，面对华夏泱泱大国的食品质量，我只能说炎黄子孙真的是“人坚强”。虽然中国加入世贸组织已有多年，在一些食品质量检测方面并没有与国际接轨，食品安全事故时有发生：如“毒大米”，“ 苏丹红”，“ 福尔马林食物”，以及轰动全国的“双汇瘦肉精事件”，无不体现食品安全的漏洞。在美国、日本、加拿大等发达国家，条形码的普及率已经达到了95%以上，虽然在我国为了控制猪肉的质量也出台了相关的措施就是给生猪打“耳号”，但是其管理不严，产生了很多的投机行为，如生猪屠宰后“耳号”不回收，导致其重复使用以及假耳号等。

　　病死猪猪肉的危害

　　问题猪肉流入市场存在着重大的安全隐患。首先，对消费者的健康造成了极大的损害，甚至危及到消费者的生命，如双汇的瘦肉精事件。其次，对相关产业产生打击，以2008年为例，2008年生猪疫情严重，在一些地方出现了病死猪流入市场的现象，导致消费者对猪肉消费的抗拒，成为2008年猪肉价格暴跌，大量养殖户亏损的重要原因。最后，对政府的公信度也会产生很大的影响，每次发似的事件，政府虽然是加大力度进行处理，但是每次进行处理都花了大量的人力、物力、财力，而类似事件却是屡屡发生，打击了消费者对政府的信心。

　　必要的宏观调控政策

　　市场的自发性容易产生不正当的经济行为，作为理性经济人的生产者或企业，是受利益最大化的目标行为所支配的，当其产品出现问题，当有人愿意收购他们的产品时，他们很容易摒弃诚信，来获取利益。那么对于病死猪。前段时间披露出来的安徽北部20吨病死猪流入市场事件，由于几年入夏以来猪价的高涨，所以不良商贩在利益的驱动下收购病死猪，使大批病死猪流入老百姓的餐桌，那么病死猪是不是真的就“无法无天”了呢?

　　首先，政府应该采取必要的宏观调控的政策，制定相关规定来约束、引导、指导、和强制企业的生产、销售行为。同时，也应该建立好完善的监督机制，来规范生产者的行为，政府部门的相关人员，应该落实好自己的职责.严格的打击这种商业的投机行为。同时，也要设立群众的监督机制，对举报者给予较高的奖赏。创造一个良好的市场环境，一方面有利于保护居民的身体健康，另一方面也可以维护正当竞争者的合法利益。

　　完善好质量监督体系

　　对政府部门来说，要建立一套完善的质量监督体系，明确质量检测相关部门的权责，所以有学者提出，我国现行的“分段管理为主，品种管理为辅”的体制应该逐渐向“品种管理为主，分段管理为辅”的体制转变。同时政府应该落实好补贴政策以及防疫管理政策，并且要对生猪的流向要有了解。规范市场体制，防止投机行为的产生，同时也应该派遣相关专家，一方面进行技术指导，降低风险，帮助他们合理处置病死猪：另一方面，也要严格进行各项检验，政府适当的承担检验费用，同时在取样的检查中，应该要扩大样本数量。　要不断的完善风险承担机制，降低养殖户的风险，在农户愿意承担的范围内设置保险，使其获取的收益与非法交易所获取的收益相当，基本上可以控制这种非法交易行为，然后政府部门统一对病死猪进行处理。

　　加大地方生猪的产业化发展，加强企业与农户垂直合作的紧密性，让企业来监督养殖户，然后由消费者和政府来监督企业，有利于从源头开始控制猪肉质量。但是由于我国存在的一些实际情况，比如，散养户的大量存在，制止“问题猪肉”流入市场，不仅仅只限于法制，以及一些强制的管理手段，同时也要加强道德治理。

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