双汇：加强源头控制 严格检测措施
来源：经济日报 2011-06-01 16:20:13| 查看：次双汇集团董事长万隆告诉记者，双汇集团今后将实行开放式办厂，敞开大门欢迎广大消费者、新闻媒体和政府管理部门走进工厂参观、检查和指导，在网上直播双汇的生产现场，通过全透明式的生产现场展示，让公众看到双汇集团现代肉类工业的生产方式，了解双汇集团在保障食品安全上的实际控制水平。
今年“3·15”以后，双汇集团采取一系列有力措施确保产品质量安全，用自己的实际行动来切实保障消费者的利益。
生猪逐头检验，确保100%安全。记者在“头头检测”窗外，看到工人正在对每一头加工后的生猪进行取样检测。工作人员解释说，头头检测是对猪肉分割中取出的尿样进行检测，如果有瘦肉精就可以检测出来，一旦发现有阳性的还要进一步检测，一旦发现有问题猪，就会立刻筛选到别的轨道上去进行无害化处理。
万隆告诉记者，为了严防问题猪流入生产加工企业，集团已下决心改瘦肉精抽检为在线头头检验。他给记者算了一笔账：检测一头猪需要三种试剂，大约15元，按一年加工近2000万头生猪计算，全年将增加3亿元瘦肉精检测费。万隆说：“有员工提出成本将因此大幅增加，我的态度是：在成本和安全面前，永远要把安全放在第一位。”
把好入口关，筑牢食品安全大堤。据双汇集团党委书记杜俊甫介绍，为强化源头控制，双汇集团对原辅料和生猪供应商实行承诺制、索证制、举报制和索赔制。具体说就是在原辅料和生猪采购上，双汇集团必须和供应商签订生猪交售承诺书、质量安全承诺书；要向供应商索要真实、有效、能够负得起法律责任的所有相关证明、证件；鼓励、重奖举报供应商不法行为的社会各界人士；一旦发现供应商有不法行为，双汇集团将向供应商索要供应货物价值2倍的赔偿。
发展养殖业，强化产业链源头控制。目前，双汇集团已经建有年出栏20万头的商品猪和13万头种猪的养殖基地，其中，种猪养殖基地可满足年出栏1000万头商品猪供应。围绕工厂建设年出栏50万头的养殖基地，配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。
不仅如此，双汇集团还主动引入第三方检测机构，公开、透明、积极、主动地接受监督。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，以期走出一条全新的食品安全监督管理模式，确保消费者的安全与健康。
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