猪的好口感-甜味
来源：互联网 2017-02-14 10:58:55| 查看：次动物食物的研究由化学感受器编码引发，它能够感觉可用原料的营养价值。食物通过口腔进入胃肠道(GIT)，在吞咽前食物在口腔中经过好几个化学和生理变化反复咀嚼、感受。并饥饿时，化学感受器编码主要存在于口腔中(主要是嗅觉和味觉)，感受食物营养，并触发或阻止进一步采食。凭借胃肠道-丘脑轴的外围传感器决定头期采食量，并且对于食物的营养和大概用量有一个直接的评价(暂时的)。
简单的碳水化合物，例如糖，似乎可以刺激猪甜味感官，增强猪的自由采食。猪日粮中甜味剂的使用是一种普遍实用技术，尤其是对于幼小的动物。在其他的甜味剂中，非碳水化合物高强度甜味剂(HIS)例如糖精(SAC)、索马甜(THA)、蛇菊苷和新橙皮苷(NHDC)被广泛地使用。Kennedy 和 Baldwin (1972)研究了蔗糖、葡萄糖、糖精的喜好参数，并建立阈值，蔗糖的参数为0.005-0.01M，葡萄糖为0.01-0.03M。两种物质猪都表现出一致的偏爱(超过90%)。相反，SAC的结果不同，其喜好参数没有改善蔗糖，阈值为0.0005=0.1M.此外，SAC的喜好价值没有超过90%，浓度超过0.1M时被拒食。
Danilova等(1999)进行了电生理学研究，报告称猪舌头对于碳水化合物甜味剂有高度神经元应答，比如存在于单糖或低聚糖之中的果糖，蔗糖或乳糖。在偏好特征测定中，蔗糖在多有碳水化合物测试总表现出最高强度的喜欢，它们的反应与人的糖感觉测试非常相似(Glasser等，2000年)。另一方面，猪对于与人类等同剂量的的HIS没有应答，例如NHDC，THA，或者SAC(表1)。HIS广泛使用在猪的饲料中，如SAC和NHDC和/或THA处理组合也没有表现出更好的应答。
(1)甜味剂对猪的作用测定建立在偏好双重选择偏好测试的基础上
(2)等同于没有应答反应的最低剂量测试。精确的作用未被测定。
然而，近年来，甜味尝试领域已经尝试突然的转变，这是由于味觉受体(TR)不仅存在于口腔味觉簇(味蕾)中，而且也存在在没有味觉的组织中尤其是在胃肠道黏膜中。据称，在胃肠道黏膜中的味觉受体应答与采食后的活动有关，如识别消化管腔内的营养成分(如葡萄糖)和消化吸收的促进作用(Dyer等. 2005, Mace等， 2009)。
钠-葡萄糖共转运载体(红色)和R1R2(绿色)沿着猪小肠隐窝- 绒毛轴表达
采食人工甜味剂后，钠-葡萄糖共转运载体在应答中进入猪小肠刷状缘膜囊的初始速率。甜味剂有，瑞甜甜(43S)，糖精(43Sa)，新橙皮苷二氢查耳酮(43N，NHDC)或糖精NHDC(43SaN)。平均值显著差异使用*P < 0.05, **P < 0.01, ***P < 0.001.标注。这张表被被《英国营养学期刊》和相应的原始作者S. Shirazi-Beechey同意复制。原文参考Moran等. 英国营养期刊 (2010), 104: 637-646, 剑桥大学出版。
这些相关研究建立在人用HIS似乎是不能积极增强仔猪采食量的观点上，然而，它们可能会起到一个推动幼畜碳水化合物消化/吸收的重要作用。找到真正的助食/味道强化剂的任务仍然在进行，但是SAC,THA和/或NHDC的使用依据它们的后肠效果来判定似乎是无可非议的。
服务热线：400-808-6188
Copyright©2010-2022 https://www.zhuwang.cc
8种原因导致肥猪采食下降 
如何用胡萝卜养好猪？胡萝卜不但能
猪饲料搭配的时候需要注意啥？
养猪时大蒜的这些妙用，你知道吗？
脚下有泥，心中有光 | 牧原农艺师
携手共赢，友谊长存：江西正邦作物保
国新办举行7月份国民经济运行情况新
农业农村部就2022年“三夏”生产形势