养猪屠宰前后维生素的作用
来源：猪猪侠 2016-07-19 16:18:59| 查看：次 国外现在对日粮中添加维生素的研究主要集中在应用那种形式的维生素E-合成的还是天然的。研究表明猪对后者的吸收是前者的两倍，而且更容易将后者保留在组织中。
另一种维生素-核黄素或VB2是氨基酸和脂肪代谢中的重要营养成分，与肉的品质有关。大量的研究表明，沉积等量蛋白所需的核黄素的量比沉积等量脂肪高六倍。这表明，瘦肉沉积的越多所需的核黄素的量越大。有学者指出现在的NRC(1998)关于核黄素的需要量的规定已经过时了，它主要是为高瘦肉率的猪而设计的。
从70年代初，科研人员就开始试着用添加维生素C来改善猪肉的颜色。然而大多数试验采用长期添加维生素C的方法。他们的目的是用大剂量的维生素C来降低屠宰过程中糖的酵解，达到优化草酸盐的浓度的目的。
研究人员以前将糖酵解(葡萄糖和其它碳水化合物在肌肉中转化乳酸)、鲜猪肉的颜色、吸水力联系在一起。爱华州大学的研究人员发现饲喂单一维生素C290mg
(783mg/kg)能够改善猪肉的吸水力、背部肉的颜色稳定性。同时，国际著名的维生素生产商罗氏公司称维生素C是一种最不稳定的维生素。膨化、制粒、加热都能降低维生素C的品质。
服务热线：400-808-6188
Copyright©2010-2022 https://www.zhuwang.cc
养猪人都看一看！关于妊娠阶段母猪
保育猪难养是养猪人的一个共识，为
哪些天然植物原料是可以使用的？饲
非常规饲料原料使用中应注意的问题
夏季育肥猪日粮应该做哪些调整？这
脚下有泥，心中有光 | 牧原农艺师
携手共赢，友谊长存：江西正邦作物保
国新办举行7月份国民经济运行情况新
农业农村部就2022年“三夏”生产形势