一直以来，猪肉消费存在着明显的城乡差异和区域差异。不过，20世纪80年代以前，城乡猪肉消费差距较大，但是随着农村经济的持续发展这种差距在缩窄，同时随着农村猪肉消费的持续快速增加，而城市居民的消费由于肉类消费更加多元化而增长趋缓，导致城乡消费差距明显缩小。
不过，目前来看，猪肉城乡消费差距较为明显。但是城镇居民来说，人均猪肉消费量己经逐渐趋于饱和，这个市场的利润也在缩窄，所以说我们应该需求新的经济增长点，很多企业已经开始开发高端市场了。而农村市场则是一个潜力市场，还有巨大的发展空间，如果将来能够很好的占领农村市场份额，也将会是不错的掘金地。
分析师建议：
本周生猪均价环比微幅上涨。整体上，本周生猪市场行情较上周并没有太大变化，市场需求疲软依旧，猪肉价格持续下跌，屠宰企业压价意愿不减，但收猪难度略有增加，压价实际效果不大，周初以稳为主。周三猪价跌幅略有加大，但在目前供需僵持的情况下，猪价下跌的趋势并未能持续，预计中上旬价格总体稳定，涨跌震荡为主，价格涨跌温和。仔猪方面，预计年末仔猪价格将跌至29元/公斤以下。
“由于近期一些地区猪价略回升，勾起了业内对后期猪价的强烈预期，甚至希望通过压栏惜售刺激猪价进一步上涨。”在刘通看来，毛猪价格已步入季节性下降阶段，需求也进入季节性增长阶段，后期肉价的走势会维持反复波动状态，但整体趋势仍是稳中有降。
卓创资讯生猪分析师李晶分析称，相比去年同期，今年猪肉价格处于低位，一方面是生猪出栏稳定，市场供应充足;另一方面，季节性的消费拉动还未全面体现出来。年内猪肉价格并不具备上涨动力。
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