质监专家：从两个方面识别“瘦肉精”猪肉

来源：中国养猪网 2011-04-19 17:14:25| 查看：次

淮安新闻网4月19日讯（康慨） 今年央视3·15晚会曝光了河南孟州等地违规在饲料中添加“瘦肉精”养殖生猪的问题，引发了消费者对于“瘦肉精”的广泛担忧。日前淮安市质监部门对全市范围内使用猪肉为原料的肉制品生产企业展开了监督检查。共查了全市获得食品生产许可证的猪肉制品生产企业共20家。结果显示，我市各家猪肉制品生产企业均未购进河南孟州、沁阳、温县和获嘉县四地的猪肉。

为了避免购买到“瘦肉精”猪肉，质监专家支招消费者，可以从以下两个方面进行识别：一是看该猪肉是否具有脂肪（猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉存在含有“瘦肉精”的可能；二是看猪肉的颜色，“瘦肉精”猪肉的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。另外，购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。