农村这块猪肉挂屋顶30年，却成无价之宝，城里人抢着买！

来源：三农心视界 2017-08-12 11:03:11| 查看：次

臭猪肉，四川雅江扎坝人的食物。这种猪肉用扎坝语翻译就是，陈猪肉，旧猪肉的意思，由于这种味道比臭豆腐还重，所以被称为“臭猪肉。

　　在我们农村，家里来客人做饭的时候就必须有肉，这是对客人的尊重，也是我们农村的一种待客之道，我们农村人淳朴憨厚，我们平时家里来客人的时候都会把家里最好的东西拿出来招待，尤其是肉，猪肉，我们做饭的时候必须有肉，但是有个地方接待客人却很奇怪，就拿他们放了好久的肉接待客人，在家里挂了整整三十年了。

　农村这块猪肉挂屋顶30年，却成无价之宝，城里人抢着买！

　　在他们那些农村还有一些说法，就是在农村，谁家屋梁上的猪肉挂的时间最长，谁家就家底最丰厚，最有钱，于是，像这种一挂就挂好几十年的人家也是大有人在，但是他们平时是不吃的，只有在家里来人的时候，他们会拿出来和客人分享，这也是扎坝族人的一种象征，一种信仰。

　　还有很多城里人想买这种农村的臭猪肉，但是农村没有人卖他们，因为这是农村人的一种信仰，并且放的越久，价值会越高的，这种臭猪肉的制作方法也是非常复杂的，首先要把猪养肥，然后把心血管切断，把所有的内脏全部取出，然后再讲青稞，麦子等填满，还必须要用灶灰和红土吧七窍都塞住，等吸干水i3de时候再挂在房梁上，这样经过书十几年的时间熏制而成。

　　我们农村的屋梁都是非常结实的，有的时候还有的家庭一下就挂两头猪，这种臭猪肉的制作过程总体来说是比较繁琐的，它的经过各种程序，并且得细心照料，这样臭猪肉的价值才会更高，悬挂时限最长的就是30年，这种臭猪肉的吃法也是多种多样的，可以生吃，也可以炒着吃，还可以炖汤。

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