今年以来，猪价持续下滑。如今，一头100公斤的普通猪，卖不到1400元。然而，随县草店镇石头记公司养的黑猪，每头卖出1万多元的天价，还供不应求。
石头记的猪，为何这么牛?
从遍地猪牛羊到单养精品猪
石头记养殖场建于2011年，当时45岁的石建国回到三道河村，流转山场3775亩，创办石头记养殖基地，梦想“石头会开花”。
为实现梦想，他养牛、养猪、养羊，还种下50万株树。几年下来，人老了一截，钱没赚到多少。
石建国意识到，老路子行不通，必须改变思路。他便苦苦寻找新的突破口，一直到合伙人贺克麟加盟，事情才迎来转机。
从商20多年的贺克麟，对石头记“把脉问诊”，找出三个“病根”：种类大杂烩，规模摊大饼，管理太粗放。随即开出一个“药方”：集中人力财力，养好一个单品。二人一拍即合，决定一起干。
到底养什么?他们请专家前来考察指导，建议养殖西班牙伊比利亚黑猪，这种猪以“吃橡果”为最大卖点，每公斤售价高达1200元。和伊比利亚相比，随县同处北纬30度黄金畜牧带，完全具备养殖高品质黑猪的自然条件。
说干就干。2014年底，石建国低价处理2500多只羊、400多头白猪、230头牛，为黑猪腾出家园。
不求见效快只为品质优
伊比利亚黑猪很难引进，基地便在全国各地黑猪种“选美”，挑出狮子八卦头黑猪作为主打品种。
怎么养呢?基地请来专家、地方干部和养殖户商量，两种截然不同的观点“杠上了”：一种认为，运用速生手段，降低成本，快见效益，迅速做大规模;另一种认为，采取传统生态养殖，延长养殖周期，形成品质优势，谋求长远收益。
最终，在“求速度”与“求品质”的对决中，石头记选择了“求品质”，认定 “好肉才好卖”。
前不久，笔者在石头记养殖基地见证了黑猪们的“幸福生活”。
一群群黑猪在草地上、树林中自由奔跑。“我们每天都会诱导它们跑上5公里。”技术员许祖钊说，这么个跑法，猪长得慢，得养上一年多，但猪更健康、猪肉更紧实有弹性了。
除了跑，这里的黑猪吃得也与众不同。玉米、红薯、小麦作正餐，渴了就喝山泉水。每天，它们还要吃顿橡果，“橡果不饱和脂肪酸含量很高，黑猪吃了，肉中自带橡果香。”
变市场叫卖为精准营销
好肉能否卖好价，还需市场来检验。
2015年底，养殖基地首批32头黑猪开始上市。经核算，平均每头猪的养殖成本达4000元，猪肉保本价得44元/公斤。基地定价，每公斤肉卖80元。
可是，当这种带有雪花纹的猪肉亮相市场时，消费者并不买账。“太贵了!”望着大妈们转身离去的背影，贺克麟的心凉了一大截。好在数量不多，在亲朋好友帮助下，猪肉勉强卖了出去。
“这不是我想要的结果。”贺克麟认识到，好东西不能卖成“大路货”，必须找到“精准人群”。
“经常健身的人比较注重生活品质。”贺克麟说，他们现场烹饪尝试，直接征服了顾客。去年，两家健身会所成为合作伙伴，预定192头。
此后，石头记猪肉一路看涨，最高订购价达15980元/头，礼盒包装卖到236元/公斤，充卡会员突破1000人，560头黑猪供不应求。
2016年12月2日,石头记公司挂牌四板，被随县纳入农业供给侧改革重点企业名单。今年，公司黑猪养殖规模扩大到2500头。
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