猪是人类最早驯化的家畜之一，从夏商时期开始的去势操作，到明清时代的七宜八忌和选种方法，养猪技术已经成为了经济社会发展的标志之一，虽然现在洋三元的普及和现代化养殖提高了猪肉产量，提高了养殖效益，但很多人却抱怨猪肉没以前那么香了，黔江区白石乡复兴村的李福民也这么觉得，而且他还立志要把猪养得和以前一样好吃。
“要有好的猪肉吃，就得首先有好的猪种”李福民说，他2015年从黔江黑猪基地选了10头黑种猪，“别看这些黑猪丑，这些都是有野猪的血统，一点洋三元的血统都没混，是纯纯正正的土家伙”李福民说。据黔江区黑猪协会负责人介绍，纯血统的黔江黑猪近年来已几乎没有，为了保持优良的繁殖性能和地方特色，他们用捕获的黑杂毛野猪与黔江黑猪进行杂交，得到了现在的品种，这种杂交品种不仅抗病力强，而且在繁殖性能上也有一定的提高。
“要养得和从前一样，还必须得用以前的老方法”李福民说，为了把黑猪养得好，李福民到处请教老专家、老村民，只要谁知道以前养猪的方法，他就“毫不客气”地刨根问底，最后总结出了苞谷红苕加猪草，放着满坡到处跑的养殖方针，不仅确定了黑猪的正餐，还确定了黑猪的“水果”餐，就是南瓜、萝卜，还有农村随处可见的土柚子、小桔子等。“我采取南北朝的牧猪和舍养的混合法，就是中猪放养，大猪和小猪舍养，因为中猪正是体型肌肉生长的关键期，所以要多运动，多采杂食，而小猪因为肠胃发育未完全、抗病力和抗寒力较弱，不宜放养，大猪则是因为在脂肪的沉积期，不宜过多运动”李福民说，“黑猪饲养期至少10个月，膘至少一指”。据了解，李福民靠着2015年选的10头黑种猪，现在已经发展到了100多头，这其中还不包括他为了周转资金卖的仔猪，这留下的100多头黑猪个个膘肥体壮。
“要想效益好，还需要找对销路”李福民说，虽然李福民的100多头黑猪还没出猪场，但他们早已是别人家的了。“从养殖中期，我们就开始找买家，通过网上销售和农业平台推广，最终把这些要出栏的黑猪全部认养了出去”李福民说，“黑猪养殖周期长，资金回笼慢，而我们又得持续投入，所以就想了这个认养方法，可以先期回笼一部分资金，用于投资下批养殖，这样来回周转”李福民说。据了解，李福民的黑猪不仅销售紧俏，而且价格也较其他猪高出不少。“目前我们销售认养的最终决定价是大猪毛重25元/斤，是常规生猪价的2.5倍”李福民说。
古法养猪不仅实现了李福民养出好猪的愿望，而且也给他带来了丰厚的财富，李福民表示，他要继续遵循古法，提倡科学，把黑猪养殖做大做强。
第一季度猪肉价格同比下降
东方基金郭绍珺：后续短期猪价仍将
浙江省2024年3月生猪成本收益分析：
消除食品安全风险隐患，合肥严禁猪
国家统计局：一季度GDP同比增长5.3%
脚下有泥，心中有光 | 牧原农艺师
携手共赢，友谊长存：江西正邦作物保
国新办举行7月份国民经济运行情况新
农业农村部就2022年“三夏”生产形势