看习总书记谈养殖，论“健康养殖与饲料禁抗”辩证关系
来源：互联网 2016-08-24 11:31:07| 查看：次
在习总书记的讲话中有涉及到“环境保护与食品安全”方面的重要内容，这为中国畜牧业、特别是养殖业的未来发展指明了方向，并提出了新的、更高的要求。总书记指出，良好的生态环境是人类生存与健康的基础。要按照绿色发展理念，实行最严格的生态环境保护制度，建立健全环境与健康监测、调查、风险评估制度，重点抓好空气、土壤、水污染的防治，加快推进国土绿化，切实解决影响人民群众健康的突出环境问题;要贯彻食品安全法，完善食品安全体系，加强食品安全监管，严把从农田到餐桌的每一道防线。
随着2015 年新《环保法》与《食品安全法》的出台，以及畜牧业供给侧改革的蓬勃兴起，“发展健康、环保、高效养殖，保障食品安全”已经成为中国畜牧业发展的时代主题;2016年党中央、习总书记确定“健康中国”发展战略，进一步为畜牧业“发展健康养殖、保障食品安全、促进人与动物和谐共存”奠定了行业发展的基调。
一、“健康养殖”深刻内涵
“健康养殖”的概念最早是在20世纪90年代中后期我国海水养殖界提出的，随后逐渐向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。它的核心是给动物提供良好的、有利于动物快速生长的立体生态条件和营养丰富均衡的饲料，以便于生产出安全、优质的畜禽产品。
“健康养殖”的内涵主要包括以下三个方面：第一，养殖环境要能保证畜禽的健康;第二，养殖业所产出的畜产品对人是安全、健康的;第三，养殖生产环境对周围环境不产生污染和危害，是可持续的、和谐的。
从“健康养殖”的内涵不难看出，它与2015年国家颁布实施的新《环保法》、《食品安全法》以及“健康中国”战略对畜牧业的要求是完全一致的。
首先，“养殖环境要能保证畜禽的健康”，这要求养殖业的从业者们要千万百计改善养殖环境，提高动物福利，为动物提供一个舒适的生长环境;
其次，“所产出的畜产品对人是安全、健康的”，这要求养殖业要严以律己，以保障食品安全为己任，不在饲料中添加或者超量添加任何可能对人体造成危害或者具有潜在风险的成分，如超量添加抗生素、或者添加农业部不允许使用的瘦肉精、激素等物质;
最后，“养殖生产环境对周围环境不产生污染和危害，是可持续的、和谐的”，这要求养殖业仅仅考虑到为动物提供一个健康、舒适的生长环境是不够的，还要考虑对周边环境的污染问题，要科学治理养殖场粪污排放，不对周边环境造成影响，做到人与动物和谐共存。
综上所述，“健康养殖”要求我们的养殖业不但要注重产品的“安全和优质”双重质量保证，还要努力实现“环境与经济”的双重效益。这为中国农牧企业未来的发展指明了方向，不发展健康养殖，未来的市场竞争中必将逐步被淘汰。
二、没有全面“饲料禁抗”前，须按“规矩”合理使用抗生素
由于抗生素滥用所导致的耐药性、环境污染以及食品安全问题不甚枚举，国内外的相关报道屡见不鲜。世界各国为解决抗生素滥用所导致的问题纷纷出台了相关的禁抗、限抗措施，中国亦不例外;而在国家尚未全面出台“饲料禁抗”政策之前，按“规矩”合理使用抗生素则应是首先必须要被遵守的第一守则。
㈠中国畜牧业使用抗生素不“规矩”的地方
1、超范围使用
国家对每种抗生素的应用对象都有明确的规定，有些企业人为地扩大使用范围，如把只能用到鸡上的抗生素用到猪上，而把用到猪身上的抗生素用到鸡上等，更有甚者把人专用抗生素用到动物生产上，这些都是被明令禁止的行为。
2、超剂量使用
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