发酵床养殖的基本原理，是根据微生态理论和生物发酵理论，在猪舍（或其它动物栏舍）内根据不同类型猪群建立一定厚度的发酵床垫料，原料为谷壳、锯末，与发酵菌种等混合后，铺设让猪只生活在床面上，猪只所排出的粪尿在渗入垫料后，经有益微生物发酵迅速被降解、消化，从而达到免冲洗猪栏、除臭味、粪尿零排放，从源头直接实现彻底的环保零排放，零污染，无公害的养殖目的。
该技术深具科学先进性，符合环保理想，符合经济效益，具有3210“三节省，两提高，一增长，零排放”的众多优点，即省水、省料、省劳力；提高抵抗力、提高畜肉品质；增加养殖效益；无污染，实现粪污零排放，可说是传统养猪业，甚至是整个畜牧养殖业模式与人类环保事业的一场大革命。
传统养殖业中，主要两大门类养猪业和养鸡业的粪便，对环境的污染最为严重，其中尤以养猪业为甚。
许多著名河流湖泊旅游点，甚至居民饮水区，在大量养猪排粪的污染下，几成了个猪粪池，在全国，每年都有数以万计的养猪场因污染环境而被强令关闭或拆迁。作为广大中小农户最容易入门，最喜欢投入增收的养猪业，在环保与农民增收的问题上总是陷于两难的局面。
人类习惯以化学石油原料大规模消耗为基础的生活方式，造成二氧化碳等温室气体过度排放，造成全球气候暖化，这已成为国际社会关心的严重课题，但鲜为人知的是，大规模化的畜牧养殖也是全球气候暖化的一大原因。
根据国际粮农组织（FAO）的统计，畜禽养殖活动产生的温室气体占全球温室气体排放总量的18%，其中氧化亚氮（N2O）约65℅，甲烷（CH4）约37%，而N2O和CH4的“增温效率”分别是CO2的310倍和21倍。同时，中国一年畜牧养殖业的废水排放量超过100多亿吨，远远超过全国工业废水与生活废水排放量的总和。
据专家统计，如果畜牧业认真采用高度水平的生态养殖模式，万头养猪场年减排温室气体就可相当于2万亩森林一年吸收的二氧化碳量。
据统计，每头生猪每天大约产生5．5升排泄物，每年大约排泄9．53千克的氮，这些排放物经常都毫无节制地排放到我们生活的环境的河流湖泊，畜牧养殖业粪便排放，对环保卫生的严重威胁是不言而喻的。彻底解决问题的要害关键，就在于是否能为畜牧养殖业，找到一种对环境“真正零污染”的技术，目前看来，发酵床养殖法，已经真正达到这个梦寐以求的目标了。
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