养猪户不得不服的卖猪技巧有哪些？
来源：南方农村报 2016-08-25 09:32:16| 查看：次 市场大势没人能够更改，但在同一个市场“屋檐”下，为何猪分三六九等?貌似不公平，实则符合市场规律。
好不容易养大的猪，养殖户都想卖个更好的价钱。
钟展锋 摄“同一个市场，有的肉档一年能挣100多万，有的少挣，甚至亏本。差别就在他们的眼光。”湖南娄底市东明肉联有限公司负责人张爱国透露，猪肉档主从屠宰场批发猪肉的时候，会不会挑直接决定了他们的效益。以广州等城市为例，居民吃瘦肉、煲骨头汤居多，如果肉档挑选到瘦肉多、骨头多的猪，就能提高盈利。
往上追溯，屠宰场的猪大多数是经由猪中、“猪经纪”从不同规模的猪场收购运输进来，猪中会根据猪的体型、瘦肉率等情况的不同，给生猪定不同的价格，跟猪场老板协商。以8月21日为例，张爱国收猪的平均价为9.4元/斤，其中便宜的价格为9.2-9.3元/斤，贵的9.6元/斤，最高和最低的售价相比，一头220斤重的猪差价为88元[(9.6-9.2)元/斤*220斤]。“虽然好猪要多花100元收购价，但在终端卖出去反而比差猪多挣上百元。”所以，猪中反而乐意为值得的猪多付钱。
那什么样的猪是猪中的心头好呢？
1躯体长大、健壮、体重大、没有太多肚腩肉是好猪的基本体征。
2中小型猪场的饲养水平、营养水平低一些、饲养时间长，往往肉质更佳，猪中更愿意出高价。
意想不到的是，猪中开价跟饲养水平、猪场规模往往成反比。大型猪场技术水平高，猪的长速快、出栏时间短，为了赶在料肉比最好的阶段出猪，体型相对小，对屠宰而言，出肉率偏低，因此均价低一些。甚至有集团猪场给收猪方每头猪20元的返利，以确保生猪的顺畅销售。多数猪场对猪价高于平均线卖出依然充满向往，里面不缺乏一些窍门，但首先还是要做到“把猪养好”。
三和牧业总经理龚震宇介绍该场每个月卖出大猪1500-2000头，售价比行业平均价高出0.2元左右。意味着一头220斤的生猪比一般猪场多挣44元，每个月多盈利6.6万-8.8万，一年下来能比同等规模的猪场多挣近百万。
3三和牧业经营了近20年，在当地有一定名气，口碑不错，收猪的把猪拉回去产生的损耗少，体型和肉色比较稳定，维护的客户多，价高者得，因此能长期保持0.2元的差价。
4跟生猪收购商保持良好的关系也是卖出好价的一大法门。
茂名一位家庭农场主张老板介绍，他有个初中同学做猪贩生意，两人关系好，收猪的均价能比其他猪场高出0.5元左右，每头猪能多卖100多元，90头母猪的自繁自养场一年出栏约1500头猪，比其他人多挣15万。
5了解周边市场行情有时也能化信息为价差。
英德养殖户梁老板透露他家的猪养得一般但卖价比较高，原因是他的猪场靠近清新县，与英德相比，清新县的乡镇屠宰场屠宰费用更低，总体费用少了近百元，于是，把猪卖给清新县的猪贩也相应能多出0.1-0.2元的毛猪价。
6打造品牌肉或者给品牌肉运营商供货，也能相应提高生猪卖价。
比如花都秋贵畜牧公司开办了自己的生鲜档口出售自家猪肉和蔬菜，以及三水一家猪场签订了10元/斤的收猪价供应给品牌肉商，也比目前的市场价高出0.3-0.5元。不过这两种方式需要一定的养殖水平和经营实力。
7猪场直接供应屠宰场，绕开猪中做交易，也能相对提高出栏价，但到目前为止，这种方式比较少见。
“猪中是带着现金来的，一手交钱一手交猪，而屠宰场往往有货款期，直供屠宰场还需要专门的人手负责，承担交易过程中的意外，算起来不值当。”一位养猪老板认为一般猪场绕开猪中，获得的综合效益未必划算。
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