母猪乳中所含的营养物质--乳蛋白
来源：中国养猪网 2010-10-18 14:53:38| 查看：次根据一级结构，乳中的蛋白质可分为两大类：酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白包括a s-酪蛋白、 K-酪蛋白、β—酪蛋白、 Y-酪蛋白。乳清蛋白组分包括血清蛋白(SA)、免疫球蛋白(lgs)、α一乳白蛋白( a –LA)、 β-乳球蛋白(β –LG)、乳铁蛋白(LF)以及一些酶类、肽和蛋白激素等I91。
初乳中蛋白质含量高，特别是含有大量的免疫球蛋白，但随时间推移而下降。乳中谷氨酸和脯氨酸的含量最高，其次是亮氨酸和天冬氨酸，而胱氨酸和蛋氨酸的含量最低。分娩后1 -20d，随着泌乳时间的延长，乳汁中各种氨基酸的含量均有不同程度的下降：谷氨酸从分娩后ld为I 517.45 g／100 L，分娩后20d降为655，24g／100 L；甘氨 力酸从分娩后ld的432，88 g/100 L降到
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