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近期病死猪猖狂!这七招教你如何鉴别健康肉和病猪肉!

来源:今日斗门 2018-05-31 10:33:27| 查看:

  2018年,斗门警方在对传统盗抢骗违法犯罪保持严打整治的同时,也将事关群众切身安全的食药环案件作为打击重点,通过精确研判、重点打击,综合施策推动“飓风2018”专项行动取得明显成效。
 
  行动中共查获病死猪冻肉600余公斤,斗门警方及时会同食药监、畜牧等区直职能部门进行了固定取样、检验以及后续无害化处理。经审查,相关嫌疑人对生产销售病死猪的犯罪事实供认不讳,目前蓝X明等7名犯罪嫌疑人被斗门警方依法刑事拘留。
 
  看完这则新闻,大家是不是吓一跳!对于一些未经检疫的猪头出售,大家只有擦亮眼睛才是...对此,小编提供七招帮你如何鉴别健康猪肉与病死猪肉!
 
  一、看外观
 
  新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色、有光泽,切断面稍湿、不粘手,肉汁透明;次鲜猪肉表面呈暗灰色、无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有黏性、肉汁混浊。病死猪放血刀线平滑,无血液浸润区;健康猪放血刀口粗糙,刀面外翻,刀口周围有深约0.5厘米的血液浸润。
 
  二、看表皮
 
  健康猪肉表皮无斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
 
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  三、看脂肪
 
  新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽,而病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
 
  四、看肌肉
 
  健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出,病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色。
 
  五、看弹性
 
  好猪肉有弹性,尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
 
  六看淋巴
 
  病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
 
  七、闻气味
 
  好猪肉无异味,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
 
  大家在购买猪肉时,一定要注意猪肉上面是否有蓝色的检验检疫章和检疫合格证明,不要购买来历不明的猪肉!
 

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