肉用猪育肥测验的目的是为了确定该猪品种的育肥价值。在肉猪检测前需要做一些准备，比如给这些待检测的猪进行驱虫、检疫等，然后根据业内通用的评定标准来判断该肉用猪肥育价值。

1、测验猪的选择。所有测验猪在2月龄断奶后即应进行选择，个体重应尽可能接近于该品种猪在符合其遗传性所需的饲养水平条件下大样本（30头以上）统计的2月龄平均活重，供侧猪的2月龄个体重与该品种猪大样本2月龄平均个体重正负相差不应超过1公斤。

如果不能同时找到都是2月龄的，所需合格活重的测验猪数一起进入测验期，则可以先后分批陆续进入测验期。但进入测验期的同一栏内的测验猪，年龄应尽可能接近，个体间年龄差异最多不应超过20天。

2、肥育测验的饲养管理。对测验猪组织合理的饲养管理，是获得工确和良好效果的关键。

肉用猪生产大量瘦肉，主要依靠其旺盛的新陈代谢作用对蛋白质的综合能力，因此，这就依赖于饲料中蛋自质、维生素和矿物质的合理充分供应，并获得充分的舍外运动和新鲜空气。

肉用肥育猪的饲养标准见表3（据美国全国科研协会1973年修订）。

肉用肥育猪为了获得表3的营养水平，每公斤混合精料含可消化能，在活重20公斤以内时期，不能少于3500大卡，在活重20~100公斤以内时期，不能少于3400大卡。各时期的青绿多汁料，按风干量计，每公斤含可消化能不能少于2500大卡。

在肉用肥育猪的混合精料中，为了保证表3所要求的蛋白质水平，在5~10公斤活重时期，应加入豆饼约20%，鱼粉约10%；在10~20公斤活重时期，应加入豆饼约15%，鱼粉约10%，在20~35公斤活重时期，应加入豆饼和鱼粉各10%左右，以后则加入豆饼约10%，鱼粉约5%。

在混合精料中应加入1%的钙和0.5%的食盐。

肉用肥育猪的日粮可参考表4的方案。

表4内有两种方案，I为有薯类的方案，II为无薯类的方案，根据具体条件可任择一种。如无干草粉时，其干草粉的营养比例，可增加同量营养比例的青绿多汁料来代替，如有脱脂乳时，则可每2公斤脱脂乳代替混合精料1公斤。

 对肉用肥育猪最理想的混合精料是大麦、黑麦、蚕豆和豌豆，这些饲料能生产品质良好的嗣体和肉。胡萝卜、南瓜和甜菜等是良好的多汁饲料，苜蓿、三叶草和各种豆苗等是良好的青绿饲料，牛乳、鱼粉和肉骨粉等是良好的蛋白质补料。

玉米、荞麦、米糠、麸皮、甜菜渣、薯类、大豆、燕麦、各种油粕或油粕和酒渣等饲料，按营养价值计，在日粮中的配合比例不可超过25~30%，否则会使猪肉和脂肪松软不香，不适于腌制贮存，并增加肥育猪的脂肪存积因而影响胴体中的瘦肉比例。大豆、米糠和油饼等用量过多，可能因含油量太高而引起腹泻。

水生饲料营养价值低，而且最易引起寄生虫疾病，从而引起价养不良的慢性肠炎腹泻，因此，最不适宜用作肉用肥育猪的饲料。

谷粒精料最好打成粗粉粒，粗粉粒在胃肠内可防止成团，因而更有利于消化。

混合精料与青绿多汁料最好混在一起调成可散开的干湿状喂给。为此，最好先将混合精料倒在干净的水泥地面上，按重量约加入1/3的水调匀，然后与青绿多汁料一起同时添入切碎机，于是在打碎青绿多汁料时也就很好地与混合精料混匀。青绿多汁料也可单独投给。

日粮中调水过多成稀粥状，往往是产生软肉的原因之一。

肉用肥育测验猪，不应整夭栏养，应该给予通常肉用肥育猪一样的运动条件。肉用肥育猪获得充分运动，可以促进四肢特别是后肢的强壮性，可以促进肌肉发育，促进对饲料的利用率，并且是使产生品质良好的肉的重要因素。不运动就会使脂肪存积而肥满起来，抑制生长发育，并使瘦肉的比例大大减少。夏季每日应有2~3小时自由运动，在早晚阴凉时进行。冬季可散步运动1小时。在肥育期的最后2周内停止运动，但须在舍外获得新鲜空气（如果畜舍换气不好时）。为了计算饲料报酬，不应该让测验猪在良好的牧草地上进行采食运动。

3、经济早熟性的评定。经济早熟性是根据肉用肥育猪在6月龄内（包括6月龄）达到的活重在肉用上的价值来确定。

现在国际市场上要求最理想的肉用肥育猪，是在不超过6月龄内达到70~110公斤的活重（最理想的是90~100公斤）。在这里对肉用肥育猪经济早熟性的要求，是两个很重耍的指标，即一是年龄必须不超过6月龄，二是活重必须达到70~110公斤。其理由是：

第一，年龄对肉用猪来讲，是影响其肉用品质的关键问题，因为肉用肥育是为了获得适子腌制和炒吃的、瘦肉比例高的胴体。一般来讲，高产的早熟肉用品种猪到6月龄以后，脂肪的贮积能力就显著增强，此后的胴体由于脂肪贮积过多，就不再适作良好的腌肉和炒吃用。因此肉用肥育猪一般以肥育至满6个月龄来测定其早熟性（活重和日增重）、饲料报酬和胴体品质。

第二，现在国际市场上对火腿的要求是5~7.5公斤，以6~7公斤为最理想。而火腿的重量则通常是活重的7%，或者是胴体重的10%，因此在活重70~110公斤时则正好可以获得5~7.5公斤的火腿，活重在90~100公斤时则正好获得最理想的6~7公斤的火腿。火腿过小过大都不适合，过大则肉少脂多，且在腌制时由于盐水不能渗透深部，因而易于腐败，失去风味。过小则脂肪过少和水分过多，腌制后水分析出蒸发，过于干硬。

第三，在这样的年龄和活重时屠宰，饲料和可消化蛋白质的报酬也是很高的。