最近两年走访猪场，感触最深的就是猪场的问题总是反复发生，难以断根。我一直在思考这个现象的原因。回想去年为广西南宁一家猪场服务的经历，或许能够帮我们找到一个合理的答案。

　　这家猪场养殖水平算得上中等偏上，猪场老板也是族中长者，在当地养猪界颇具威望。可以自从13年初开始，产房仔猪开始陆续腹泻，严重时整窝死亡。起先以为是流行性腹泻，尝试过各种主流厂家的疫苗接种、自家苗接种、返饲等等方法，期间各种注射药物、口服药物、环境控制方案种种略去不提。老板自己半夜亲自给仔猪灌药，用他自己的话说：人都瘦了好几圈。缠绵数月，终于算是控制住了疫情，然而好景不长，到6月份，旧病复发，又开始了新一轮的折磨。从年初算来，一直到10月份我进到他的猪场，产房仔猪的腹泻就断断续续没有真真意义上停止过。最终经过朋友辗转介绍认识了我，刚开始我听说他的情况的时候，满脑子也是流行性腹泻，这病毒那病毒的，可是真正进到猪场一阵排查下来，发现大家的想法都错了。

　　猪场基础建设下了不少功夫，怀孕舍与产房都是水帘+负压抽风，只要有母猪的地方都用上了输料线。300来头母猪，五六个人也可以打理得井井有条。除了母猪体况不均匀，部分母猪体表有些溃疡之外，一切似乎都很正常(当然产房小猪确实还在腹泻)。然而当我走到一排空置的定位栏的时候，我突然发现输料线下方的塑料料槽内壁有一层残留饲料，打开一闻，一股浓浓的霉味扑鼻而来。闻到这个霉味，心中的疑惑也随之而解。

　　剩下的事情就变得简单了：针对这个现象开出整改方案，照方案执行，至今为止，腹泻再也没有在他的猪场复发过。前不久这位老板还打电话兴高采烈地说什么时候快递一点丰收的荔枝给我。

　　从那以后我养成一个习惯，进猪场服务时首先检查饲料，看一看饲料成色、粉碎度，闻一闻饲料是否有异味，尝一尝饲料是否适口。走得多了，发现问题复杂难断根的猪场总在霉菌毒素的控制上出现或多或少的问题。
 

　　樊福好博士的《2013年广州地区生猪健康状态报告》也证实了我的观点。报告中称，广州地区生猪处于中毒状态的占82.8%。广州地区虽不能代表全国，其他地区很可能不如广州严重。但是我相信82.8%的中毒率无论如何打折，都是不容忽视的。由此可见，中毒确实很有可能跟最近10年我国猪场问题越来越难解决有很大的关系。当然，樊博士的“中毒”不光只是霉菌毒素中毒，事实上，经过笔者多维度的调研，发现危害猪场的毒素包括霉菌毒素、重金属、抗生素、疫苗毒、消毒药毒等，然而这些毒素最终会残留在血液中，成为血液内毒素。而血液内毒素的累积，是目前所有猪场疑难杂症的结症所在。不难看出，清除血液内毒素是摆脱猪场困境突破的必由之路。
 

　　霉菌毒素是百毒之首，霉菌毒素最主要的作用机理是造成免疫抑制，而免疫抑制导致的一系列的后果就包括各种奇怪的疾病纷至杳来，难以断根。大多数养猪朋友碰到猪群有发病的征兆首先想到的就是全群加抗生素保健。抗生素的滥用导致超级致病菌的滋生、肠道微生态菌群平衡的崩溃，实际上是加大了猪群患病的风险。当抗生素不再有效，众多养猪人开始疯狂地打疫苗，我曾经见过一家规模猪场，从仔猪出生到断奶包含保健针以及疫苗在内，一共需要注射10针，而很多猪场的种猪免疫程序也是越来越复杂，免疫频率越来越高。众所周知，疫苗本身是毒性被减弱的毒素，大剂量、高频率、多种类的疫苗接种反复刺激免疫系统真的就能使猪群稳定吗?笔者自认孤陋寡闻，无法解答。但是据笔者所知，养猪业较发达的国家一般注射疫苗不超过四种。几年前我在国内见过的一位猪场成绩优异的老板表示他只给猪免疫三种疫苗。由此可见，抗生素、疫苗都难以根除猪场问题，饲料中因种种原因又加入了超量的重金属，我们的猪群可谓是轮番遭受毒素侵害，陷入了永无解脱的恶性循环。不难看出，解决了霉菌毒素中毒问题，很多麻烦也会迎刃而解。兵法云知己知彼，百战不殆。想要战胜霉菌毒素，就要对它们有深入的了解。
 

　　霉菌毒素种类繁多，而且普遍存在于全世界的玉米豆粕型猪日粮中。猪主要对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(又称呕吐毒素)等毒素敏感，前文提到过，它们对猪群的影响主要是造成免疫抑制。除此之外，它们还分别对不同的功能系统造成影响。比如玉米赤霉烯酮主要影响繁殖系统、烟曲霉毒素影响呼吸道、呕吐毒素影响消化系统等。(插图)最直观的中毒表现包括：仔猪八字腿、阴户红肿、频产死胎、屡配不上、疾病复杂反复发作等。这些毒素都具有性质稳定的特点，其结构极难破坏，因此目前行业内主要的祛毒方法有1，吸附;2，酶解。然而很遗憾的是，真正能够被有效吸附的霉菌毒素只有黄曲霉毒素跟玉米赤霉烯酮，而真正有效的分解酶也只有玉米赤霉烯酮分解酶以及脱氧雪腐镰刀菌烯醇分解酶，其他的毒素，不管再好的脱霉剂都只能望洋兴叹。因此，当我们在选购脱霉剂见到“彻底吸附”、“完全吸附”等字样时，应当好好深究一番。
 

　　我们知道了霉菌毒素的这些特性后，就会有以下两种选择：1，尽量不让猪吃有霉菌毒素的饲料。2，帮助猪群恢复主动免疫力。第一条很好理解，第二条可能有人会有疑问：我们不是尽可能多的在接种疫苗吗?猪群的免疫力不是应该足够强了吗?“恢复”二字从何提起呢?其实人为接种特异病原的疫苗是一种促使猪机体免疫系统被动应答的手段。免疫系统就像弹簧，虽然在承受大力的压迫的情况下弹簧的反弹力也会随之变大，但是长期的大力压迫却会使得弹簧无法回到最初的长度，这样久而久之，弹簧所给与的反馈力就会越来越小。当疫苗接种过多的时候，免疫系统的主动应答功能将会越来越弱。然而进20年来的研究发现，没有任何外界药物或者刺激比机体的免疫系统功能更强大，一篇名为《美籍华裔科学家谈免疫系统真相》的文章就着重强调了机体主动免疫力的作用。然而，主动免疫力的恢复主要靠补充抗病营养。