最近猪价暴跌，让很多养猪的朋友始料不及，留言询问的很多，无法一一回答。只好春节前再赶出几篇文章算是统一回复，也算是系统的分享一下我对猪价的系统思考。
我一年一般也会写3-4篇关于猪价的文章，但很少去直接判断短期内的具体价格（因为我也猜不准，我要有那本事，只炒猪价就发大财了。），更愿意给大家一些长期的、趋势性的、思维模型类的、引导性的观点。其实，只有掌握了正确的思维方式，才不至于被一些不着边际、不负责任的猪价预测所误导。
短期的价格好猜，因为你可以根据今天的数据来猜明天，一天内的变化其实不会很大。就像最近几天，不用猜，猪价基本是下行，偶有部分区域有“反弹”迹象，但现在已经没有意义了，因为临近年关，今年的猪市即将结束。春节后会如何，要看养猪人的情绪调整得如何了。
我一直在强调：价值决定价格，供需影响价格。可能很多人还没有搞清楚，我们这里再解释一下。所谓的“价值决定价格”是（普通）猪肉的属性决定的。普通的猪肉不能卖出大闸蟹的价格，否则很多人会选择吃大闸蟹，消费量自然就下来了。这叫消费替代，同等价格下，消费者会选择自己认为更有价值的产品。比如，猪肉一般情况下也不会卖肉鸡的价格，否则，肉鸡消费就会减少，猪肉消费会提升。所以，猪肉的价格一定是在一个相对的区域内波动，超出它的价值，就会有替代品，进而影响到需求，从而影响到价格。
商品的属性决定了它的价格只能在一个相对的范围内，但这个相对的范围却受到供需的影响。现在可以基本确定的是，需求是相对稳定的，除非节假日、气温、工人返乡、学生放假、北方杀年猪、南方腌腊肉等有短期的影响，即使是这些影响，一般来说，都是有规律的。很多人判断供需，就是根据这些因素和过去的经验。
在这里我要说，经验这个东西有时候会害死人。你认为，中国人喜欢吃方便面吗？很多人会回答：喜欢，很喜欢！但90年代以前中国的市场上是几乎看不到方便面的，这个需求是90年代后才迸发的，所以，成就了“统一”、“康师傅”这样企业在中国的爆发式发展。但有证据显示，从2016年开始，中国的方便面销售开始大幅度下滑，每年以上亿的数量下滑。为什么？外卖地迅猛发展，使消费者的兴趣转移。因为方便面毕竟主要还是卖方便，现在有了外卖，叫火锅都可以，很多人就不吃方便面了。所以，需求变了，方便面这个生意进入了秋天，冬天还没到呢。按经验来计划方便面第二年的销售额是不是就不灵验了？因为你没考虑到外卖的影响。需求是会变化的，仅有经验不行，还要有对趋势发展的洞察力。
再说消费习惯。北方喜欢杀年猪，南方喜欢腌腊肉，没错，这是过去。但现在杀年猪和腌腊肉的需求和五年前有哪些变化？减少了几成？没有数据！所以，这种所谓的需求是我们惯性思维的结果。随着年轻一代组建了家庭，他们的消费观有了很大的变化，到时候，他们还杀年猪、腌腊肉吗？不知道还会下降多少，这是个趋势。趋势就是大家更喜欢方便食品，因为互联网时代，追求的是：快、方便、迭代。别说杀年猪、腌腊肉，现在看春节联欢晚会的都少了很多，这就是消费变化。经验要和变化放在一起看，误差才会小。
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