「关于红酒」
葡萄酒是灵性的酒，清新的酸，圆一润的甜，典雅的苦，贴切的辣，精致的咸，葡萄的香，橡木的味，都蕴藏在酒中，完美地融和。当自然藤本植物精华与生命发生共鸣，撩一动味蕾，时而尖锐，时而清脆，时而婉转，时而浑厚，时而高扬，灵魂变得柔软。红葡萄酒入口甘醇，如女人柔情似水；红葡萄酒的后劲绵长，如男人执著坚韧。而红色源自于生命自身的开端，红色有着原始的图腾，红色有一种最原始的信息。眼睛里看到的都是斑斓妩媚，如此的色彩中男人当然媚不可挡。
「关于李昕祝」
贵阳 · “侯”西厨酒窖 负责人
贵阳 · “侯”西厨酒窖 负责人 李昕祝
李昕祝：人生就像一杯红酒，可以品味出无穷无尽的精彩！有些葡萄酒，我们可以每天喝上一杯，有些可能10年才能买上一瓶，有些也许一生才能喝一次，更有甚者，很多顶级佳酿我们可能一辈子都无缘品尝到。品葡萄酒，最好不醉，最好不贵，不担心檫肩，不担心错过，那样我们就可以一念执着，和葡萄酒一直相恋，情深永远。我是地地道道的贵阳人，那么我自己从事这个葡萄酒行业有两年之久了，是“侯”西厨酒庄的负责人。
周 航：我很好奇你一个女孩，你当初为什么会选择红酒这个行业呢？
李昕祝：选择酒这个行业呢，本身自己平时就喜欢小酌两杯，我原来学的是工程相关的专业，
无意之中遇到了一个店一个故事，从而选择进入葡萄酒的这个行业，后来就从一个开店者就变成了一个品酒师，然后也是在这个专业上花了一些时间去学习去琢磨。红酒这一块做了差不多快做两年了，在这两年的过程对我启发最大的应该是在于学习的整个过程，还有就是和客人们交流的一个过程，这对我的生活影响是非常大的。红酒的味道，是一种既简单又复杂的味道，堪称一篇优美且略显深奥的散文，需要静下心来耐心品读。没有厚腻的甜味，没有刺喉的酒精，只有幽幽的果香，淡淡的酸涩，隐约的酒力，红酽的酒色，仿佛深不可测的海。高贵优雅中透着冷艳，这就是红酒的气质，如同无边冷雨萧萧下的黄昏时分凭栏独处凝思的美丽女子，只可远远地欣赏，怎忍惊醒那份宁静？初次品味红酒时，人们常常会惊诧这般酸涩的味道何以引得众多酒客青睐？只有用心领略了红酒的独特气质，才能体会红酒的味道，微微酸涩、淡淡果香、酒体醇厚、丰满完整、，饮后唇齿留香、余味绵长、回味无穷。
周 航：你刚有说到红酒对你的生活影响非常大，能具体说说嘛？
李昕祝：葡萄酒，带有那么多的文化价值在里面，不仅是健康养生的饮品，也是富有收藏价值的艺术品，不仅是人际关系沟通的导师，更是提升个人品味和素养的学问。品酒，如品人，是一种身份、一种追求和一种人生态度。我们作为葡萄酒品鉴的专业人士，可能对葡萄酒的要求或者是对它好坏的评判和普通的老百姓其实是不太一样的，就像是我们不同的行业对自己的专业内部的东西认知不一样。第二个可能重要一点的部分是在于我们怎么让我们的客人能够简明扼要的了解到我们所挑选出来酒的好坏，能够让他们有一个概念、有一个意识。酒的好或者不好就需要和客户比较接地气的去沟通。那在学习红酒这块过程中我无意之中认识了咱们贵州省非常有名的两位老师，他们两个已经是WACT的这个授课者了，也是在贵州省品酒师等级里是最高的两位老师，那么他平时会给我们很多的非常专业的一些知识，而这些知识都是我们从事这个行业里面必须要具备的。
周 航：在创业两年的过程中有没有碰到一些障碍呢？
李昕祝：障碍很多！比如你的专业知识别人是不能够明白的，他们不是特别的容易听得懂也不是特别的能够接受的了，关键是可能对于葡萄酒这块儿大家没有概念或者认知，还处于一个非常“高大上”的心态来品酒。大家会觉得说是这么高端的一个东西，好像很难品鉴的样子，价格很高等等，你想要改变他们的这个过程其实会有难度。我做红酒的初衷开始于自己喜欢，那会儿自己年纪小，可能会觉得这是一个生活品质的一个象征，但是两年之后我会发现其实它会蕴含了更多的道理或者是一些哲理在里面。我们作为品酒师要通过一杯酒看它的颜色，问它的香气去判断出它的产区、品种、年份甚至说它的价格、他未来的发展走向和市场价值，所以对我们来说这就是魅力所在。
周 航：你们通过什么来判断酒的品质？
李昕祝：一支好酒来自天籁，一支好酒源自心灵，酿制一瓶上乘红酒，是一个极其复杂的过程，甚至有人说，精品红酒是种植出来的，葡萄品质决定着酒质的优劣。葡萄酒产地选址一直遵循着"3S原则"，即sea(大海)，sand(沙滩)，sun(阳光)，只有同时具备这样三个条件的地理环境才能出产优质红酒。葡萄酒，对产地，工艺，贮存，都有着极其苛刻的标准，这种对于产地的挑剔，形成了独特的高贵与典雅。倘若违背红酒的灵性，将同样的葡萄品种，种植在完全不合"3S"原则的地方，则酿出的红酒味道大变，堪称"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"的现实版本。红酒的灵性来自与众不同的娇柔脾性，需要用心呵护，善待它，才会有佳酿汩一汩来。世间多少事，均与此事同，那些穿越人生风雨的珍贵友情，大多离不开彼此的珍视、善待、呵护。葡萄的生长的环境，气候对它的影响、温度、湿度、海拔、生长环境等，我们可以赋予它生命力，每款酒都有他的故事，也蕴含很多哲理，在我看来就是大自然和人一起共舞。你会通过酒看出你可能没有去过澳大利亚，你可能没有去过法国，可能没有去过意大利，但是通过这样的一杯酒，你学习的一些基础的知识，你可以知道那个地方人大概会是什么样子、那边气候是什么样子的、他们可能会有什么样的行为，有时候可以通过这些东西来获知大洋彼岸另外的一个城市和一个国家的真正的的魅力所在。一支精心储藏的名贵红酒，就是一位气质超群的女子，岁月的风霜，已将青春、活力、靓丽冲刷得渐行渐远，而内在的修养和美丽，却在时光的浪涛冲刷筛选下，渐渐显现出来。消退了稚一嫩岁月的青涩，莽撞、轻狂，泛出本质的美丽，眼角鬓间或许已有些许白发皱纹，却像布满窑变花纹的瓷器，反倒映衬出高贵优雅的气质。一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。"君子之交淡如水，小人之交甜若醴"，红酒该是最具高洁情怀的酒，时光褪去了原本的甜腻，焕发出酒液原本的味道。初尝，淡淡的酸涩。再品，幽幽的果香。回味，该是一种与众不同的沁人心脾的味道，老酒，如老友，时光才是最好的酿酒师。在我看来，这就是喝酒与品酒的不同之处，也是红酒的魅力所在之处！
周 航：那你能不能就以这个酒举个例子？
李昕祝：每瓶葡萄酒，都是一朵有生命，会绽放凋零的花。葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。如果你今天打开了一瓶葡萄酒，它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同。葡萄酒的生命特质，总是勾起人们的好奇心去了解它的今生前世。爱葡萄酒，就伴着她慢慢成长。比如说一支酒，咱们都已经看到了一款智利的梅露，梅露这一支酒它的花果香气会比较重比较浓郁，然后会有很多红色水果味的味道，那我们会通过这个香气来判断出品质，再加上智力的这个山谷是属于热的地带，那产生的酒它可能会带有一些浆果的气息。通过一段时间的储存，它可以发挥到更好的一个香气入口的整个口感极佳。像喝多的客人他会说我不要酸的，我不要涩的，但是其实就是这些东西，它才能构架出一款非常完美的葡萄酒。
周 航：在你的那个职业规划里面，你想拿红酒当做一生事业来做吗？
李昕祝：我爱醇厚优雅的波尔多酒，亦喜浑厚强劲的勃艮第酒；罗纳河谷普罗旺斯的美丽，出产美妙香醇，诱一惑浪漫的起泡酒，很得我心；果香浓郁，芬芳甜美的冰葡萄酒，出众到饮过不忘。所以，在我的职业规划里一瓶红酒是我一生的事业。职业规划其实很简单，找到一个自己可以为之奋斗一生的事业就行了，然后就是不断的努力，不断的坚持，不断的奋斗，所以，我的职业规划就是：一生只做一瓶红酒！
周 航：你觉得红酒能够给人们带来些什么？
李昕祝：能带来快乐，带来愉悦，还有一种生活态度。有的人喝得了咖啡，有的人喝得了红酒，有的人想喝白酒，有人想喝啤酒，有的人想喝茶，喝茶我觉得和喝红酒差不多，你需要心境去慢慢的品味去感受。喝啤酒呢，很多时候我觉得是和哥们儿一起喝，它是一种人际交往的关系，它是一种撇开品质和本质来说是一种气氛的烘托。喝白酒呢我是觉得工作上面喝的比较多。那喝红酒呢，其实我觉得它介于茶和白酒啤酒之间。茶太冷静了，毕竟红酒带酒精，它喝了之后会微醺，微醺其实有助于人的这种情感交流，但是它又不会像白酒反应过大，那也不会像啤酒只是为了烘托气氛。对于中国人来说我觉得红酒是一个非常情调的东西，是你谈心的助推剂，那同时呢也不会太吵闹，你可以时时刻刻的审视自己的想法有一个交流。
周 航：那在你经营红酒的这个过程中对你的人生有哪些改变？
李昕祝：这是两个过程，一个是经营红酒，经营这个店的一个过程。还一个过程是你学习它的一个过程。那我觉得开这个店发现自己很大一部分是在成长，我是一个特别不太容易抹开情面的人，很直接，不懂圆滑，这两年时间里我学会了坚持，学会了独立成长，学会了坚强，学会了抓住机遇，学会说拒绝，所有的事情提前三思想周全，学会用长远的眼光去规划人生和开阔眼界。我会想怎么才可以跟客人更好的沟通，我写个文案，怎么样才能让他们更好的找到这个关键点，甚至我买一盏灯我做个什么东西，添这个东西这个东西它到底影响有多大，重不重要，这都是一个学习过程。
周 航：你们在品酒师学习的过程中，酒它的等级有没有一些简单的办法可以判断呢？
李昕祝：酒它涉及到人文、地理、 经济、环境、日照气候、贸易等等，不是说这款酒好它就能卖出一个好价钱的，所以你想要成为一名品酒师你要很刻意的去训练自己。少吃辣，舌头也很灵敏，不要被烫到不要用冷的东西刺激它，还有呢就是每天都要喝酒还要保持清醒的头脑，有辨别力。金黄色的雷司令白葡萄酒，有清新干净的香味，轻一盈爽口；玫瑰花般姿色醉人的桃红葡萄酒，香味淡雅，惬意怡人；宝石红的赤霞珠梅洛葡萄酒，饱满馥郁，圆一润如珠。优秀的葡萄酒在给人以味觉、视觉、嗅觉等诸多美好感受的同时，也让拥有者领到他们是适宜的土壤，可遇不可求的气候和杰出的酿酒师共同创造的艺术品。这些酒都是珍品！
周 航：你创业这么久了，又是从事红酒这个行业，给我们初创者一些建议吧！
李昕祝：准备好一个强大而坚定的内心去面对社会，去面对困难和坎坷，找准方向一心一意，善于发现机会抓住机会运用好机会。
从码农到缔造腾讯帝国——马化腾专
没有后悔药！马云接受采访时说：我
马云接受总台记者独家专访：“这件
马云最新访谈：年轻人要有大格局，
深夜看了马云的采访，让我越想越后
脚下有泥，心中有光 | 牧原农艺师
携手共赢，友谊长存：江西正邦作物保
国新办举行7月份国民经济运行情况新
农业农村部就2022年“三夏”生产形势